Cách làm bánh cam nhân đậu xanh gợi nhớ tuổi thơ

Không phải nói, chắc hẳn ai cũng có một tuổi thơ gắn liền với bánh cam, thứ bánh giòn giòn, nhân đậu xanh vừa thơm vừa ngọt khiến bạn nhớ mãi không thôi.

Nếu muốn chuẩn bị món ăn này cho gia đình, bạn hãy tham khảo cách làm bánh cam nhân đậu xanh cực kỳ đơn giản dưới đây nhé.

Cùng thực hiện thôi nào.

Cách làm bánh cam chiên nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gr bột nếp
  • 30gr bột gạo
  • 150gr đậu xanh không vỏ
  • 70gr khoai tây
  • 50gr dừa nạo
  • 5gr gừng
  • 160gr đường trắng
  • 100gr đường thốt nốt
  • 1 thìa canh dầu dừa
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 ít mè

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu vào quá trình làm bánh.

Công thức làm bánh cam

Nhào bột

Bước 1. Khoai tây bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó luộc chính. Luộc xong thì bạn nghiền khoai cho thật mịn.

Bước 2. Sau khi nghiền khoai xong, bạn cho vào tô chung với 200gr bột nếp, 30gr bột gạo, 1 muỗng cà phê muối, 60gr đường rồi trộn đều.

Trộn bột
Trộn bột

Bước 3. Rót 120ml nước ấm vào tô bột, vừa rót vừa nhào bột để cho khối bột được dẻo mịn. Nếu thấy bột quá khô hay quá ướt thì có thể tăng giảm nước tùy tình huống nhé. Sau khi nhào bột xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để khoảng 30 phút.

Nhào bột
Nhào bột

Làm nhân

Trong khi chờ bột nghỉ, chúng ta bắt tay vào làm nhân bánh.

Bước 4. Đậu xanh bạn cho vào nồi cùng nước và nấu cho tới khi đậu chín mềm, chú ý châm nước để không bị cạn nước.

Bước 5. Sau khi đậu chín mềm, bạn nghiền nhuyễn, nếu được hãy cho vào máy xay để đậu mịn hơn.

Xay đậu cho mịn
Xay đậu cho mịn

Bước 6. Đun nóng 1 thìa canh dầu dừa trên chảo, để lửa vừa sau đó trút phần đậu xanh đã xay vào, thêm 100gr đường trắng và sên khoảng hơn 20 phút, khi nào thấy đậu kết thành khối dẻo thì dừng lại.

Sên nhân
Sên nhân

Nặn bánh

Bước 7. Phần bột bánh bạn chia thành từng phần khoảng 20gr, ép dẹt. Còn phần nhân bánh thì chia phần khoảng 15gr, nặn tròn.

Bước 8. Đặt phần nhân bánh vào giữa và ghép các mép của phần vỏ bánh lại, xoa đều để phần bánh được tròn trịa đẹp mắt.

Nặn bánh
Nặn bánh

Bước 9. Thoa ít nước lên vỏ bánh rồi lăn qua một lớp mè, dùng tay lăn lăn để lớp mè được bám chặt.

Phủ mè
Phủ mè

Chiên bánh

Bước 10. Chuẩn bị chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu, sau đó đun nóng dầu trên chảo, khi nào dầu sôi thì bắt đầu thả bánh vào chiên. Dùng đũa đảo nhẹ để bánh không dính vào nhau hay đáy nồi.

Chiên bánh
Chiên bánh

Bước 11. Chiên tới khi nào thấy vỏ bánh phồng lên, các mặt có màu vàng óng đẹp mắt và nổi lên trên mặt dầu thì vớt ra, để ráo dầu.

Hoàn thành
Hoàn thành

Bước 12. Đun 200ml nước với 5gr gừng, khi nào nước rút còn 1 nửa thì vớt gừng ra. Tiếp đó cho 100gr đường thốt nốt vào nấu đến khi nước hơi sệt lại, có màu cánh gián thì tắt bếp.

Nấu nước đường
Nấu nước đường

Bước 13. Tráng bánh cam qua lớp nước đường này để bánh được phủ thêm một lớp áo vừa thơm vừa ngon. Vậy là xong.

Phủ nước đường lên bánh
Phủ nước đường lên bánh

Yêu cầu món bánh cam sau khi hoàn thành thì lớp vỏ ngoài phải phủ đều mè, màu vàng óng đẹp mắt, khi ăn có cảm giác vừa giòn vừa dai, nhân đậu xanh ngọt bùi, thơm chút hương gừng.

Thưởng thức
Thưởng thức

Không có gì khó phải không nào, nhìn nhiều bước vậy chứ quá trình thực hiện món bánh cam không mất nhiều thời gian lắm đâu.

Bởi vậy nếu rảnh bạn hãy áp dụng công thức trên để đãi cả nhà một bữa ngon miệng nhé.