Cách làm bánh dứa Đài Loan thơm mềm

Bánh dứa Đài Loan là một món ăn truyền thống, có ý nghĩa mang lại may mắn, thịnh vượng nên thường xuất hiện trong dịp năm mới.

Hiện nay, cách làm bánh dứa Đài Loan được biến tấu khá đa dạng, với nhiều nguyên liệu, hương vị khác nhau.

Cùng tham khảo công thức làm bánh dứa đơn giản mà vẫn ngon mềm dưới đây nhé.

Cách làm bánh dứa Đài Loan đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món bánh dứa Đài Loan không quá phức tạp, dưới đây là những thành phần chính bạn cần chuẩn bị:

  • 800gr dứa (thơm)
  • 255gr bột mì
  • 2 quả trứng gà
  • 175gr bơ lạt
  • 130gr đường trắng
  • 50ml sữa đặc
  • 1 thìa canh sữa tươi không đường

Công thức làm bánh dứa Đài Loan

Bước 1. Đầu tiên, dứa bạn cần rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay cho mịn. Phần trứng gà bạn tách lấy phần lòng đỏ. Bơ lạt bạn để ở nhiệt độ phòng sao cho mềm mà không bị chảy.

Xay mịn dứa
Xay mịn dứa

Bước 2. Dứa sau khi cắt nhỏ, bạn cho lên chảo chung với 130gr đường trắng, đun với lửa vừa và khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp này sôi lên.

Đun hỗn hợp dứa đường
Đun hỗn hợp dứa đường

Bước 3. Mở lửa lớn hơn một chút sau đó tiếp tục sên cho tới khi hỗn hợp này sệt lại, sợi dứa chuyển trong thì tắt bếp.

Sên cho hỗn hợp đặc lại
Sên cho hỗn hợp đặc lại

Bước 4. Chờ cho phần dứa sên nguội bớt thì nặn thành từng viên tròn để làm nhân bánh. Mỗi viên khoảng 10gr là vừa.

Nặn nhân bánh
Nặn nhân bánh

Bước 5. Bây giờ đến công đoạn làm vỏ bánh: cho bơ lạt vào chung với 50ml sữa đặc và đánh đều tay cho tới khi hỗn hợp này hoà quyện vào nhau.

Đánh bơ và sữa đặc
Đánh bơ và sữa đặc

Bước 6. Thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tiếp cho trứng gà hoà đều vào hỗn hợp.

Thêm lòng đỏ trứng gà
Thêm lòng đỏ trứng gà

Bước 7. Rây từ từ 255gr bột mì vào hỗn hợp trên, vừa rây vừa trộn cho tới khi có được một hỗn hợp vừa mịn vừa dẻo.

Thêm bột mì
Thêm bột mì

Bước 8. Ủ hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó lây ra và nặn thành viên tròn có kích thước lớn hơn nhân bánh một chút.

Nặn vỏ bánh
Nặn vỏ bánh

Bước 9. Đè dẹt phần vỏ bánh sau đó đặt phần nhân dứa vào giữa, dùng tay miết cho lớp vỏ phủ hoàn toàn phần nhân.

Bọc nhân vào trong vỏ bánh
Bọc nhân vào trong vỏ bánh

Bước 10. Tiếp đó dùng tay nặn bánh dứa thành hình dáng như ý muốn, thường là hình chữ nhật. Dùng sống dao khứa những đường chéo để mặt bánh đẹp hơn.

Nặn lại thành hình chữ nhật
Nặn lại thành hình chữ nhật

Bước 11. Pha một thìa canh sữa tươi chung với lòng đỏ trứng gà còn lại, đánh cho đều rồi phết hỗn hợp này lên bề mặt bánh.

Phết hỗn hợp sữa tươi
Phết hỗn hợp sữa tươi

Bước 12. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy chống dính, cho khay bánh vào lò và nướng khoảng 25 – 30 phút ở nhiệt độ 165 độ C là bánh chín.

Hoàn thành món bánh dứa Đài Loan
Hoàn thành món bánh dứa Đài Loan

Vậy là ta đã hoàn thành xong món bánh dứa Đài Loan vừa ngon vừa mềm rồi. Khi ăn bạn chỉ việc dọn ra đĩa và thưởng thức, rất thích hợp trong những buổi tiệc trà.

Yêu cầu món bánh dứa sau khi hoàn thành thì lớp vỏ phải giòn, màu vàng đẹp mắt, phần nhân bên trong mềm dẻo, có vị chua của dứa và vị ngọt của sữa.

Rất đơn giản đúng không nào, hãy thực hành ngay để gia đình bạn có một món ăn vặt nhâm nhi hoặc đãi khách nhé.

Chúc bạn ngon miệng.