Cách làm bánh khoai lang chiên giòn, chiên phồng hấp dẫn

Bánh khoai lang là một món ăn vặt tuyệt vời, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Khổng chỉ vậy, cách làm bánh khoai lang còn rất đa dạng, độc đáo.

Dưới đây là vài cách làm bánh khoai lang chiên đơn giản mà bạn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà để đãi gia đình.

Cùng bắt đầu nào.

Cách làm bánh khoai lang chiên phồng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gr khoai lang
  • 500gr bột mì
  • 10gr men nở
  • 30gr đường trắng
  • 45ml sữa tươi không đường
  • Gần nửa thìa cà phê muối

Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn, bạn căn chỉnh lại theo nhu cầu của mình nhé.

Công thức làm bánh khoai lang chiên phồng

Bước 1. Khoai lang sau khi mua về, bạn gọt vỏ sau đó mang đi luộc hoặc hấp chín mềm. Tiếp đó cho khoai vào tô, nghiền cho thật nhuyễn.

Luộc khoai rồi tán nhuyễn
Luộc khoai rồi tán nhuyễn

Bạn có thể tham khảo cách luộc khoai lang này để hương vị khoai ngon đúng chuẩn.

Bước 2. Cho khoai lang vào tô lớn chung với bột mì, men nở, đường, sữa tươi. Nhào bột thật kỹ để cho hỗn hợp sánh mịn, đồng nhất.

Bạn cũng có thể trộn thêm một ít bột chiên giòn để khi chiên bánh có độ giòn nhất định, ăn sẽ ngon hơn.

Nhào bột
Nhào bột

Bước 3. Sau khi nhào bột thật nhuyễn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong khoảng 1 tiếng.

Ủ bột
Ủ bột

Bước 4. Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra, nặn thành từng viên bánh vừa ý, nhớ không nặn bánh quá to sẽ khó chiên, lúc chín cũng không đều. Sau khi nặn xong thì phủ giấy nến lên, ủ tiếp 15 phút.

Nặn bánh
Nặn bánh

Bước 5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì bắt đầu thả các miếng bánh đã nặn vào chiên. Chiên khoảng 15 phút sẽ thấy bánh phồng tròn, bên ngoài chín vàng đậm đẹp mắt.

Chiên bánh
Chiên bánh

Bước 6. Vớt ra để ráo dầu là xong. Vậy là món bánh khoai lang chiên phồng đã hoàn thành rồi. Món này bạn nên ăn khi còn nóng sẽ đảm bảo hương vị của bánh.

Để ráo dầu và thường thức
Để ráo dầu và thường thức

Cách làm bánh khoai lang chiên giòn

Không giống bánh khoai lang chiên phồng, món bánh chiên giòn này tuy không được đẹp mắt nhưng có cách làm đơn giản và nhanh gọn hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 củ khoai lang
  • 100gr bột mì
  • 100gr bột gạo
  • 50gr đường trắng

Công thức làm bánh khoai lang chiên giòn

Bước 1. Khoai lang sau khi mua về bạn gọt vỏ rồi rửa sạch. Thay vì luộc chín thì bạn chỉ cần thái thành từng sợi nhỏ là được.

Cắt khoai thành sợi
Cắt khoai thành sợi

Bước 2. Chuẩn bị tô lớn, cho khoai lang đã cắt sợi vào chung với bột mì, bột gạo, đường. Đổ thêm 1 chén nước rồi khuấy cho phần nguyên liệu hòa vào nhau.

Bạn căn nước sao cho hỗn hợp có đột sệt nhất định, không quá lỏng cũng không quá đặc nhé.

Trộn khoai với hỗn hợp bột
Trộn khoai với hỗn hợp bột

Bước 3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó dùng muỗng lớn múc hỗn hợp trong tô thả vào chiên. Trong lúc chiên nhớ trở mặt bánh, khi thấy phần bánh chín vàng, giòn đều thì gắp ra, để ráo dầu. Thực hiện cho tới khi hết nguyên liệu.

Chiên bánh
Chiên bánh

Vậy là món bánh khoai lang chiên giòn đã hoàn thành rồi, không có gì khó đúng không nào. Món này bạn cũng ăn khi còn nóng mới ngon nhé.

Thưởng thức món bánh khoai lang chiên giòn
Thưởng thức món bánh khoai lang chiên giòn

Vài mẹo nhỏ khi làm món bánh khoai lang

Để có món bánh khoai lang chiên ngon, bạn nên chọn khoai có dáng tròn, thẳng, không có nhiều mắt hay eo.

Khi kiểm tra nên bóp nhẹ, thấy khoai cứng vừa là khoai ít xơ, khi chiên sẽ ngon hơn.

Không chọn khoai hư thối, củ quá nhỏ hay quá mềm. Khoai có nhiều mắt, nhiều eo cũng khiến món bánh mất ngon.

Khi chiên nên để lửa vừa hoặc hơi nhỏ, như vậy sẽ giúp món bánh chín đều, không bị cháy hay chín quá.

Trên đây là công thức làm món bánh khoai lang vừa đơn giản vừa thơm ngon, hãy thử ngay hôm nay để đãi cả nhà một bữa ăn vặt ra trò nhé.