Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn rụm

Bánh khoai mỡ với hương vị thơm ngon, giòn rụm, ăn hoài không ngán, từ lâu đã là món ăn vặt được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.

Cách làm bánh khoai mỡ chiên lại không quá phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là ai cũng có thể làm được.

Cùng tham khảo công thức siêu đơn giản dưới đây nhé.

Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bánh khoai mỡ đúng chuẩn, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 300gr khoai mỡ
  • 140gr bột năng
  • 100gr bột nếp
  • 40gr đường trắng (tăng giảm tùy sở thích ăn ngọt)
  • 40ml sữa tươi không đường
  • 60ml sữa đặc

Phần nguyên liệu quan trọng nhất vẫn là khoai mỡ, bạn nên chọn nơi bán uy tín, đảm bảo khoai mỡ sạch, không phun thuốc bảo quản.

Khoai mỡ nên chọn củ ít râu, củ có màu sẫm một chút, dáng suôn dài, ít mắt sần sùi hay méo mó.

Ngoài ra, khoai cũng cần đạt độ già tương đối, dùng móng tay bấm nhẹ, nếu thấy khoai quá mềm, chảy nhớt thì không nên mua vì khoai còn non.

Công thức làm bánh khoai mỡ

Bước 1. Khoai mỡ sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt nhỏ. Tiếp đó mang khoai đi luộc cho tới khi khoai chín thì vớt ra.

Sơ chế rồi hấp chín khoai
Sơ chế rồi hấp chín khoai

Bước 2. Dùng muỗng tán đều khoai ra cho thật nhuyễn, càng nhuyễn thì món bánh càng ngon và đẹp mắt.

Tán khoai nhuyễn
Tán khoai nhuyễn

Bước 3. Chuẩn bị tô lớn, cho vào trong bột năng, bột nếp, sữa tươi, sữa đặc, đường và phần khoai đã tán nhuyễn. Bắt đầu trộn đều cho hỗn hợp sánh mịn.

Trộn khoai với hỗn hợp bột
Trộn khoai với hỗn hợp bột

Bước 4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ủ trong khoảng 30 phút.

Bọc lại và ủ trong nửa tiếng
Bọc lại và ủ trong nửa tiếng

Bước 5. Sau khi ủ xong, bạn chia bột thành nhiều phần, nặn thành hình bánh như ý. Bánh đẹp nhất là nặn thành hình thỏi thuôn dài. Trước khi nặn nhớ thoa lên tay ít bột năng để khỏi dính tay nhé.

Bắt đầu nặn bánh
Bắt đầu nặn bánh

Bước 6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì cho bánh vào chiên cho tới khi bánh chín đều, gắp ra để ráo dầu.

Chiên bánh
Chiên bánh

Trong quá trình chiên không nên để lửa quá to để tránh tình trạng “ngoài cháy trong sống” mà các món chiên hay gặp phải.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai mỡ chiên giòn hấp dẫn rồi. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì bên ngoài chín vàng hoặc sậm màu, giòn rụm, bên trong dẻo, có vị thơm và hơi ngọt.

Thưởng thức món bánh khoai mỡ chiên giòn
Thưởng thức món bánh khoai mỡ chiên giòn

Vài lưu ý khi chiên bánh khoai mỡ

Mỗi lần làm bánh khoai mỡ chiên, bạn chỉ nên chuẩn bị số lượng vừa phải. Bởi chiên nhiều và chiên lâu sẽ khiến nhiệt độ dầu giảm, bánh sẽ không được giòn ngon, lại dễ dính.

Nếu bánh bị dính chảo, bạn chỉ cần tách dầu, chờ cho chảo nguội là bánh sẽ tự tách ra, không nên tự ý cạy sẽ làm bánh bị bể và trào phần nhân dẻo bên trong ra ngoài.

Cách làm bánh khoai mỡ không có gì khó đúng không nào, với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn vặt ra trò cho cả gia đình.

Tham khảo thêm cách làm bánh gối cho bữa sáng thêm dưỡng chất nhé.

Chúc bạn ngon miệng.