Cách làm bánh lưỡi mèo vừa thơm vừa giòn

Bánh lưỡi mèo là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong các buổi tiệc trà, tán gẫu.

Cách làm bánh lưỡi mèo tuy có hơi cầu kỳ, nhưng nếu có đủ nguyên liệu và dụng cụ thì ai cũng có thể thực hiện được.

Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh lưỡi mèo đơn giản dưới đây nhé.

Cách làm bánh lưỡi mèo đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 6 quả trứng gà
  • 240gr bơ lạt
  • 200gr bột mì
  • 40gr bột bắp
  • 150gr đường bột
  • 5gr vỏ cam bào nhỏ
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê vani

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ làm bánh như máy đánh trứng, rây, túi bắt kem, lò nướng để quá trình thực hiện dễ dàng hơn.

Công thức làm bánh lưỡi mèo

Bước 1. Trứng bạn đập ra và tách lấy lòng trắng trứng. Bơ lạt thì để ở nhiệt độ thường sao cho bơ mềm nhưng không bị chảy nước.

Tách lòng trắng trứng
Tách lòng trắng trứng

Bước 2. Cho bơ vào máy đánh trứng, thêm vào 1/3 thìa muối và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 1 phút.

Đánh nhuyễn bơ
Đánh nhuyễn bơ

Bước 3. Dùng rây và lọc phần đường bột từ từ vào phần bơ trong máy, vừa thêm vừa đánh đều cho tới khi hết đường.

Thêm đường bột
Thêm đường bột

Bước 4. Tăng tốc độ máy đánh trứng và đánh cho tới khi phần bơ đường bông lên, có màu trắng ngà đẹp mắt.

Đánh cho hỗn hợp bông lên
Đánh cho hỗn hợp bông lên

Bước 5. Tiếp theo, cho vào máy 5gr vỏ cam và 1 thìa vani để tạo hương thơm, đánh thêm một lần nữa cho hỗn hợp đều lên.

Thêm vani và vỏ cam
Thêm vani và vỏ cam

Bước 6. Lòng trắng trứng sau khi tách riêng, bạn đánh nhẹ cho hơi có bọt rồi rót từ từ vào âu bột, vừa rót vừa đánh nhẹ cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Thêm lòng trắng trứng
Thêm lòng trắng trứng

Bước 7. Tiếp tục lọc bột bắp và bột mì qua rây, trộn chung vào âu bột và đánh ở tốc độ trung bình, khi hỗn hợp hoà quyện là xong phần bột bánh.

Thêm bột bắp và bột mì
Thêm bột bắp và bột mì

Bước 8. Chuẩn bị vỉ nướng có lót giấy nến, quét thêm một lớp dầu hay bơ để chống dính. Cho hỗn hợp bột đã đánh đều vào túi bắt kem và bắt đầu tạo hình cho bánh. Nặn bánh theo hình thuôn dài, rộng 2 – 3cm, dài 7 – 8cm.

Tạo hình cho bánh
Tạo hình cho bánh

Bước 9. Tạo hình xong thì cho hết bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút cho bánh định hình.

Ủ mát trong vài phút
Ủ mát trong vài phút

Bước 10. Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng khoảng 10 – 15 phút. Khi nào thấy rìa bánh có màu vàng đẹp mắt là bánh đã chín, bạn tắt lò rồi lấy ra.

Nướng bánh
Nướng bánh

Bước 11. Cho bánh nghỉ thêm một lúc để vỏ bánh nguội và giòn hơn là có thể thưởng thức được rồi.

Thưởng thức món bánh lưỡi mèo
Thưởng thức món bánh lưỡi mèo

Yêu cầu món bánh lưỡi mèo sau khi hoàn thành thì lớp bánh phải giòn, vị ngọt nhẹ, thơm mùi bơ và vỏ cam.

Món này dùng để nhâm nhi mỗi lúc uống trà thì ngon hết sẩy, không chỉ vậy còn có thể bảo quản được cả tuần để dùng dần.

Như vậy là ta đã tìm hiểu xong cách làm bánh lưỡi mèo sao cho vừa đơn giản, vừa thơm ngon rồi. Hãy thực hành ngay để cả nhà có thêm một món ăn vặt tuyệt vời nhé.