Cách làm bánh mì hoa cúc đúng chuẩn kiểu Pháp

Bánh mì hoa cúc là món ăn bắt nguồn từ Pháp, được nhiều người yêu thích nhờ đáp ứng cả nhu cầu về hương vị lẫn thẩm mỹ.

Món bánh đẹp mắt, giòn rum bên ngoài, thơm mềm bên trong sẽ khiến bạn mê mẩn.

Với cách làm bánh mì hoa cúc kiểu Pháp dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị được một món ăn ngon, độc đáo để đãi cả nhà.

Cùng bắt đầu nhé.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 250gr bột mì
  • 3 quả trứng gà
  • 20gr hạnh nhân
  • 5gr men nở
  • 60gr bơ lạt
  • 60gr kem sữa tươi (kem whipping)
  • 50ml sữa tươi không đường
  • 60gr đường trắng
  • 3gr muối
  • 1 thìa cà phê tinh dầu hoa cam

Phần nguyên liệu trên đủ cho khoảng 2 người ăn, bạn tự căn chỉnh theo nhu cầu nhé. Tinh dầu hoa cam bạn có thể mua trên mạng nhưng tốt nhất nên mua ở siêu thị cho đảm bảo.

Công thức làm bánh mì hoa cúc kiểu Pháp

Bước 1. Chuẩn bị một tô lớn, cho vào trong 60gr kem sữa tươi, 60gr bơ lạt đã nấu chảy, 60gr đường và 50ml sữa tươi, trộn cho hỗn hợp đều.

Pha hỗn hợp kem sữa tươi
Pha hỗn hợp kem sữa tươi

Bước 2. Trong một tô khác, bạn cho vào 250gr bột mì, 5gr men nở, 3gr muối, trộn thật đều. Tiếp đó rây phần bột này vào chung với tô hỗn hợp bơ đã chuẩn bị từ trước.

Rây phần bột vào hỗn hợp kem sữa
Rây phần bột vào hỗn hợp kem sữa

Bước 3. Đập vào hỗn hợp trên 2 quả trứng, một thìa cà phê tinh dầu hoa cam, sau đó nhào bột cho tới khi phần bột này mịn và dẻo. Để ở ngoài 30 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 10 tiếng.

Nhào bột sau đó ủ qua đêm
Nhào bột sau đó ủ qua đêm

Bước 4. Sau khi đã ủ bột xong, bạn lấy ra, lúc này bột đã nở và cứng hơn một chút. Chia đều bột thành 9 phần bằng nhau.

Chia bột thành những phần bằng nhau
Chia bột thành những phần bằng nhau

Bước 5. Dùng tay lăn từng phần bột thành hình que thuôn dài, mỗi phần dài khoảng 30cm để có thể tết thành dạng bím.

Lăn bột thành hình thuôn dài
Lăn bột thành hình thuôn dài

Bước 6. Dùng 3 thanh bột tết lại thành dạng bím, sau khi tết xong bạn cuộn tròn lại để tạo hình thành bông hoa, nếu lười bạn có thể để thẳng như vậy cũng được, tuy nhiên bánh sẽ không được đẹp mắt.

Tết bím rồi tạo hình hoa cúc
Tết bím rồi tạo hình hoa cúc

Bước 7. Chuẩn bị khay, lót giấy nến đầy đủ rồi cho bánh vào lò nướng, ủ bánh khoảng 2 tiếng để bánh nở ra.

Ủ cho bánh nở ra
Ủ cho bánh nở ra

Bước 8. Sau khi ủ xong, bạn đánh tan một lòng đỏ trứng gà, phết đều lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lên rồi cho bánh vào lò. Để nhiệt độ ở mức 175 độ C rồi nướng bánh trong khoảng 20 phút, để ý khi nào mặt bánh chuyển sang màu vàng sậm, dậy mùi thơm là bánh đã chín.

Nướng chín bánh
Nướng chín bánh

Bây giờ bạn chỉ việc tắt lò, lấy bánh ra, chờ nguội là có thể thưởng thức được rồi. Yêu cầu món bánh mì hoa cúc kiểu Pháp sau khi hoàn thành thì phần vỏ ngoài không được cháy đen, khi ăn có cảm giác giòn, bên trong mềm xốp, thơm mùi bơ và hoa cam.

Thưởng thức món bánh mỳ hoa cúc
Thưởng thức món bánh mỳ hoa cúc

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì hoa cúc thật độc đáo và thơm ngon rồi.

Chúc bạn thành công.