Cách làm bún đậu mắm tôm với những nguyên liệu quen thuộc như thịt luộc, đậu hũ chiên, chả cốm và rau sống, đặc biệt không thể thiếu mắm tôm được pha theo công thức đặc biệt, bạn đã ăn một lần là không thể nào quên.
Chắc hẳn những ai đã từng ghế thăm Hà Nội đều đã từng thử qua món bún đậu mắm tôm, tuy là món ăn khá dân dã nhưng đây được xem là một đặc sản của Việt Nam.
Nếu như bạn chưa từng được thử qua món ăn này thì cũng đừng tiếc bởi bạn hoàn toàn có thể tự mua nguyên liệu và chế biến tại nhà.
Cách làm bún đậu mắm tôm không có gì khó, chỉ với vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay một món ăn không những ngon mà còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
TÓM TẮT
Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt chân giò
- 3 bìa đậu hũ
- 1 quả dưa leo
- 500g bún lá
- Các loại rau thơm như tía tô, kinh giới…
- Các nguyên liệu làm mắm tôm bao gồm: mắm tôm, ớt, quất, đường, muối, dầu ăn, rượu trắng và mì chính…
Khá đơn giản phải không nào, ngoài các nguyên liệu trên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị thêm các loại khác như lòng luộc hay chả cốm… tuy nhiên hôm nay chúng ta chỉ chuẩn bị để có món ăn đơn giản nhất thôi nhé.
Công thức làm bún đậu mắm tôm
Bước 1: Thịt chân giò sau khi mua về bạn trụng qua nước sôi khoảng 2 đến 3 phút cho sạch thịt, sau đó bạn vớt thịt ra rửa lại cho sạch.
Tiếp tục đun một nồi nước khác, thêm ít muối và cho thịt vào luộc chín, sau đó bạn vớt thịt ra, chờ nguội và cắt miếng vừa ăn.
Tham khảo cách luộc thịt heo để có được thịt mềm và không hôi nhé.
Bước 2: Đậu hũ bạn tráng qua nước lạnh rồi để ráo nước. Tiếp theo cắt thành từng miếng vuông vừa ăn và cho vào chảo chiên vàng đều các mặt. Bún lá bạn cắt thành miếng vừa ăn là được.
Bước 3: Dưa leo bạn rửa sạch sau đó gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng. Các loại rau thơm bạn rửa sạch, nhặt lá riêng và ngâm với nước muối loãng một lúc, vớt ra để ráo nước.
Làm mắm tôm
Hương vị mắm tôm có thể nói quyết định phân nửa hương vị của món bún đậu, bạn pha chế theo công thức dưới đây:
- Bạn bổ đôi khoảng 3 trái quất và vắt lấy phần nước cốt, ớt và tỏi bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ.
- Tiếp theo bạn trút phần nước cốt quất vào chén nhỏ, thêm vào một muỗng mắm tôm, ít mì chính, hơn 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn. Cho tiếp ớt và tỏi băm vào sau đó khuấy đều hỗn hợp này lên là xong.
Trình bày
Bạn chuẩn bị mẹt hoặc mâm sạch, trình bày thịt luộc, đậu hũ và dưa leo lên cho đẹp mắt, cho bún và rau thơm vào phần còn lại của mẹt, đặt bát mắm tôm vào giữa nữa là xong.
Khi ăn bạn chỉ việc chấm bún và thịt heo, đậu khuôn vào mắm tôm, kẹp thêm rau sống và thưởng thức là tuyệt vời. Với món bún đậu mắm tôm đúng chuẩn, nếu bạn có thời gian thì có thể chuẩn bị thêm lòng heo luộc, nem rán, chả cốm để món ăn được đa dạng hơn.
Cách làm bún đậu mắm tôm khá đơn giản phải không nào, chỉ với vài bước chế biến nguyên liệu và trình bày là bạn đã có ngay một món ăn cực ngon rồi. Đừng bỏ qua cơ hội trổ tài với gia đình nhé, chúc bạn thành công!