Cách làm bún thịt xào vừa ngon lại cực dễ

Bún thịt xào được biết đến khá nhiều tại miền Nam, với công thức đơn giản, nguyên liệu rẻ, đây là món ăn tuyệt vời để bạn đổi món cho gia đình.

Các món bún khô như bún thịt nướng hay bún mắm thường mang lại hương vị đặc biệt, và món bún thịt xào với thịt heo, các loại rau sống tươi ngon, đa dạng cũng không ngoại lệ.

Nếu bạn chưa biết cách làm bún thịt xào thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.

Bún thịt xào
Bún thịt xào

Cách làm món bún xào thịt heo ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g thịt ba chỉ
  • 100g rau thơm
  • 400g giá đỗ
  • 50g đậu phộng rang
  • 50g hẹ
  • 1 củ hành tây
  • 3 trái dưa leo
  • 3 cây sả băm nhuyễn
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 5 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1kg bún tươi

Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu làm nước chấm, bao gồm:

  • 8 thìa canh nước mắm
  • 3 thìa canh nước
  • 2 thìa canh đường trắng
  • 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
  • 1 trái ớt thái nhỏ
  • 5 tép tỏi băm nhuyễn

Trên đây là phần nguyên liệu cho khoảng 4 người ăn, nếu bạn có nhu cầu nhiều hoặc ít hơn thì tự căn chỉnh nhé. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau sống theo ý thích của mình.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Tuy nguyên liệu khá đa dạng, nhưng chủ yếu lại toàn là các loại gia vị và rau sống, bạn chỉ cần chọn sao cho tươi ngon và đảm bảo vệ sinh là được.

Riêng thịt ba chỉ, bạn nên chọn thịt có màu tươi hồng, có lẫn mỡ nhiều chút thì khi xào lên mới ngon.

Công thức nấu món bún thịt xào

Sơ chế

Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch sau đó thái lát vừa ăn và để ráo nước. Tiếp đó bạn cho thịt vào tô chung với 1 thìa cà phêm uối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh sả băm, nửa thìa cà phê bột ngọt, trộn đều rồi ướp tầm 15 phút cho thịt thấm đều.

Ướp thịt
Ướp thịt

Bước 2: Tiếp đến ta sơ chế rau sống, dưa leo bạn rửa sạch sau đó bào hoặc thái thành lát mỏng. Giá đỗ, rau thơm và hẹ bạn rửa sạch rồi để ráo, riêng rau thái nhuyễn, hẹ cắt khúc.

Hành tây bạn bóc vỏ rồi thái múi cau.

Sơ chế rau
Sơ chế rau

Xong phần sơ chế, giờ ta bắt đầu chế biến thôi nào.

Chế biến

Bước 3: Đun nóng chảo, sau đó cho 2 thìa canh dầu ăn và phần sả băm còn lại vào phi lên cho thật thơm. Tiếp đó bạn cho phần thịt ba chỉ vào xào sơ cho thịt săn lại.

Xào sơ thịt
Xào sơ thịt

Bước 4: Khi thịt chín sơ thì cho giá đỗ và hành tây vào, để lửa vừa, nêm thêm nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt nêm và xào tiếp cho tới khi chín đều.

Cuối cùng bạn cho hẹ vào đảo tiếp 1 phút rồi tắt bếp.

Xào chín thịt và các nguyên liệu
Xào chín thịt và các nguyên liệu

Làm nước mắm ăn bún thịt xào

Ngoài thịt xào thì nước mắm cũng đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị cho món ăn này.

Bạn cho nước mắm, đường, nước sôi và nước cốt chanh vào khuấy đều, tiếp đó cho tỏi băm và ớt băm vào, trộn lại một lần nữa là xong.

Vậy là món bún thịt xào đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn cho bún vào tô, cho thịt xào lên trên cùng với dưa leo và rau sống, cuối cùng bạn rắc đậu phộng rang và chan nước mắm vào, trộn đều và thưởng thức.

Thưởng thức
Thưởng thức

Lời kết

Nguyên liệu đa dạng nhưng cách chế biến lại đơn giản, rất tuyệt vời nếu bạn muốn chuẩn bị để đãi cả nhà vào bữa trưa hay bữa tối thay cơm.

Chúc bạn thực hiện thành công.