Cách làm cá cơm khô chiên giòn cực ngon cơm

Cá cơm là thực phẩm vừa rẻ vừa dễ chế biến, chỉ cần nghĩ sơ cũng ra được 5 – 6 món có thể làm từ cá cơm rồi.

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với chị em một món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình đó là cá cơm khô chiên giòn.

Vừa ngon, vừa rẻ lại dễ chế biến, chắc chắn món ăn này sẽ làm đa dạng hơn bữa cơm gia đình bạn, nhất là vào những ngày lạnh.

Hướng dẫn cách làm cá cơm chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cá cơm chiên tỏi ớt giòn bạn nên chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau đây nhé:

  • 300g cá cơm khô
  • 3 – 4 củ hành tím
  • 1 củ tỏi bắc
  • Ớt bột: nhiều hay ít tùy vào mức độ ăn cay của bạn nhé.
  • 4 -5 quả ớt tươi
  • 4 thìa nước mắm ngon
  • 3 thìa đường kính trắng
  • 2 thìa bột ngọt
  • Khoảng 3 thìa nước lọc
  • 1 chén dầu ăn
  • 2 thìa tương ớt

Cách chọn cá cơm ngon

Cá cơm bạn nên chọn loại nhỏ, tuy vậy không được nát, cá phải khô đúng độ, không được mềm và ẩm quá.

Cá phải còn nguyên con, màu trắng hơi trong. Bạn tránh mua phải cá cơm có nhiều bột phủ ngoài như bị mốc, không an toàn và cũng không ngon.

Công thức làm món cá cơm khô chiên giòn

Sơ chế

Bước 1. Cá cơm sau khi mua về bạn lọc hết cặn bẩn, rửa thật sạch rồi để vào rổ chờ ráo nước.

Bước 2. Ớt tươi bạn giã cho nhuyễn. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ.

Cá khô chiên giòn
Sơ chế cá cơm khô

Chế biến món cá cơm chiên giòn

Bước 3. Đầu tiên bạn pha nước sốt theo công thức cho nước mắm, nước lọc ,giấm gạo, ớt bột, tương ớt và đường với số lượng ở phần nguyên liệu hoặc tùy theo khẩu vị của bạn nhé. Sau đó khuấy đều tay cho hòa tan vào nhau.

Bước 4. Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho cá khô vào chiên, nhớ để nhỏ lửa và đảo đều để cá chín dần, giòn và không bị dính vào nhau.

chien ca com kho
Chiên cá với lửa nhỏ

Bước 5. Sau khi cá chín vàng thì trút bớt dầu ra rồi cho chén nước mắm đã chuẩn bị lúc trước vào, đảo đều và nhanh tay cho hỗn hợp này thấm đều vào cá.

Chừng nào nước mắm cạn thì tắt bếp và tiếp tục đảo một lúc nữa là xong.

ca com chien gion thanh pham
Cá cơm chiên giòn thành phẩm

Món ăn này nếu bảo quản trong hộp và để tủ lạnh thì có thể giữ được hơn 2 tuần nên nếu muốn bạn có thể làm nhiều và ăn dần.

Dinh dưỡng trong cá cơm

Cá cơm là loài cá nhỏ nhưng lại mang tới cho bạn rất nhiều dưỡng chất, trong đó phải kể đến là lượng axit béo omega-3, protein, vitamin C, B12, B6, A, E và K dồi dào.

Trong cá cơm còn có nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Đặc biệt khi ăn cá cơm, chúng ta ăn toàn thân, đây là nguồn bổ sung canxi cực dồi dào.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra ăn cá cơm có lợi cho tiêu hóa và thúc đẩy khả năng trao đổi chất trong cơ thể. Thường xuyên bổ sung cá cơm trong thực đơn có thể giúp bạn cải thiện tim mạch, giúp xương chắc khỏe, cải thiện thị giác và có khả năng chống viêm.

Đơn giản phải không nào, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có một món chiên giòn giòn, mặn mặn. Căn với cơn nóng vào ngày mưa hoặc lạnh thì hết xẩy.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng.