Cá lóc hấp bầu được chế biến với phong cách sáng tạo, thịt cá vừa ngọt vừa dai, cùng đó là hương thơm từ bầu. Với món này bạn có thể dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng, bún đều hấp dẫn.
- Cách nấu cá lóc kho tộ đưa cơm
- Cách làm chà bông cá lóc tơi mịn
Bầu là loại quả thân thuộc với nhiều gia đình và thường được dùng để nấu canh trong mỗi bữa cơm. Những món canh từ bầu như canh bầu nấu tôm, hột vịt lộn um bầu đều rất ngon và thanh mát.
Hôm nay chúng ta sẽ đến với cách chế biến mới lạ hơn chút, đó là cá lóc hấp bầu. Cách làm cá lóc hấp bầu nguyên trái có chút tinh tế nhưng không phải là quá khó, nếu bạn chưa biết cách thực hiện món này thì hãy cùng Bếp thực hành ngay sau đây nhé.
Cách nấu cá lóc hấp bầu tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá lóc khoảng 800g
- 1 trái bầu non
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 30g đậu phộng rang giã nhỏ
- 1 nhánh gừng
- 10g bột năng
- Hành lá, ngò rí, ớt
- Cùng các loại gia vị mắm muối khác…
Một vài lưu ý khi chọn nguyên liệu: Cá lóc bạn không nên chọn cá quá to bởi khi cho vào bầu sẽ không vừa. Tương tự bầu cũng vậy, bạn phải chọn bầu non thì mới nhanh tiết nước và ngọt mềm, không những vậy bầu quá to thì không cho vừa vào nồi hấp.
Cách làm món cá lóc hấp bầu
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch cá lóc, sau khi mua về bạn đánh vảy và rửa qua với nước muối để khử mùi. Tiếp theo bạn rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, dùng dao khứa vài đường lên thân cá để cá nhanh thấm gia vị.
Sau đó bạn cho cá vào chung với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi ướp tầm 15 phút cho thấm.
Bước 2: Bầu non bạn bổ đôi rồi múc ruột ra, giữ nguyên phần thân sao cho vừa để bỏ cá vào, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 3: Hành tây bạn rửa sạch rồi bổ múi cau nhỏ, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng. Gừng bạn gọt vỏ rồi thái lát, ớt cũng thái lát tương tự, phần hành lá thì bạn rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
Chế biến
Bước 4: Bạn xếp cá lóc lọt hẳn vào trong miếng bầu đã sơ chế, tiếp tục xếp các nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt và ớt xung quanh. Thêm ít gia vị cho vừa miệng rồi cho vào nồi hấp tầm 20 phút là cá chín.
Vậy là món cá lóc hấp bầu đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn chỉ việc lấy cá ra, rắc đậu phụng lên trên cùng với hành lá và rau ngò. Bạn nên ăn khi còn nóng cùng với cơm, cuốn bánh tráng hay với bún đều được, nhớ chuẩn bị thêm nước sốt để rưới lên cá cho đậm đà nhé.
Cách làm nước sốt cá lóc hấp bầu
- Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo sau đó cho gừng, ớt và hành lá vào xào sơ, tiếp tục cho 3 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 chén nước lọc, 1 thìa cà phê hạt nêm và đun sôi.
- Nếu muốn nước sốt hơi sệt thì bạn cho thêm một ít bột năng pha loãng vào, đun cho tới khi nước sốt sánh lại là được.
Cách làm cá lóc hấp bầu không khó chút nào đúng không, chỉ với vài bước chế biến đơn giản, thời gian tầm nửa tiếng là bạn đã có ngay một món ăn không những ngon mà còn rất đẹp mắt, dùng để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần là hết sảy.
Đừng quên tham khảo thêm món bánh canh cá lóc cũng rất ngon nhé, chúc bạn thành công.