Trước đây mình đã giới thiệu tới mọi người món cá mú hấp xì dầu. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu thêm một món cá mú hấp nữa, nhưng lần này sẽ cầu kì và sáng tạo hơn nhiều, đó là cá mú hấp Hồng Kông.
Sự kết hợp giữa cá mú dai ngọt, hương thơm của gừng và hành lá sẽ có bạn một món cá hấp tuyệt vời.
Làm theo từng bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon, kết hợp cùng nước sốt đầm đà khó quên.
Không chỉ ăn kèm với cơm nóng, bạn có thể ăn món này với bún, rau sống hay làm đồ nhắm đều rất hợp.
TÓM TẮT
Cách làm cá bống mú hấp Hồng Kông
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món cá mú hấp Hồng Kông không quá nhiều, chủ yếu tập trung vào các loại gia vị, nước tương để làm nước sốt cho đậm đà, cụ thể như sau:
- 1 con cá mú tầm 6 lạng
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ gừng, hành lá
- Nửa lít nước, nếu là nước hầm xương thì càng tốt.
- 2 thìa rượu trắng
- 1 thìa nước tương
- 4 thìa xì dầu
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường trắng
Cách chọn cá mú ngon
- Cá mú tươi sẽ có vảy óng ánh và bám sát thân cá, cá có mùi tanh đặc trưng khác hẳn mùi hôi của cá ươn. Nếu thấy vảy cá dễ tróc thì bạn không nên mua.
- Tiếp đến là mắt và mang cá, cá tươi thì mắt sẽ trong suốt, hơi lồi ra bên ngoài, mang sẽ có màu đỏ hồng, không có nhiều nhớt. Ngược lại cá ươn thì mắt sẽ lờ đờ và đục.
- Bạn có thể dùng tay ấn vào mình cá, nếu căng và đàn hồi thì thịt cá vẫn tươi, ngược lại nếu cá bị lõm thì thịt đã để lâu.
- Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách quan sát hậu môn cá, nếu cá tươi thì hậu môn sẽ nhỏ, không có vết bầm xung quanh.
Công thức làm món cá mú hấp hong kong
Bước 1. Đầu tiên, cá mú mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, rạch vài đường nhỏ trên thân cá sau đó để ráo nước.
Bước 2. Gừng tươi bạn chia 1 nửa đập dập, 1 nửa thái chỉ. Phần đập dập bạn pha cùng rượu trắng sau đó dùng hỗn hợp này để ướp cá.
Ướp xong bạn mang cá đi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút, nước hấp bạn mang đổ đi.
Bước 3. Tiếp đến chúng ta chuẩn bị nước sốt, bạn cho hành lá băm nhỏ vào chảo cùng dầu ăn và phi lên sau đó thêm cả phần gừng thái chỉ vào đảo đều tay cho thơm.
Bước 4. Tiếp đến bạn chuẩn bị nồi, cho nước hầm xương vào, tiếp đến bạn cho rượu trắng, hạt nêm, đường trắng, nước tương, xì dầu vào chung, đun lên cho tới khi sôi thì tắt bếp.
Bước 5. Cho cá lên đĩa sâu cho lên bếp hấp, rưới phần nước sốt mới đun đó lên mình cá.
Bật bếp lên và để lửa nhỏ, cho những rau củ còn lại như ớt sừng, hành lá lên trên. Đun liu riu vậy cho tới khi cá chín là có thể thưởng thức ngay.
Với cách làm trên, bạn sẽ có ngay món cá bống mú hấp Hồng Kông cực kì thơm ngon.
Vị ngọt, dai của cá hòa quyện cùng đậm đà của nước sốt sẽ khiến bạn khó quên, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm trắng.
Không quá phức tạp phải không nào, chỉ cần tinh tế một chút trong quá trình ướp và hấp cá thì ai cũng có thể hoàn thành món ăn này một cách hoàn hảo.
Dinh dưỡng trong món cá mú hấp Hồng Kông
Cá mú là một trong những thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất, trong đó phải kể tới như lượng protein dồi dào, axit béo omega-3, nhiều loại vitamin như vitamin A, B1, B3, B5, B9, B12 cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, photpho, kẽm, kali, selen…
Nhờ thành phần omega-3 có trong cá mú, bạn có thể tăng cường chức năng não, kích thích hệ thần kinh phát triển, rất phù hợp với trẻ nhỏ hay người già. Cá mú cũng có vai trò như thuốc an thần, giúp giải tỏa căng thẳng, trị chứng mất ngủ hiệu quả.
Cá bống mú còn cung cấp DHA và EPA, giúp cơ thể điều hòa lượng cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
Thực phẩm này còn có khả năng kháng viêm, rất phù hợp trong việc hỗ trợ phục hồi vết thương.
Ngoài ra, cá bống mú còn cung cấp rất ít calo, bạn sẽ không phải lo lắng về vấn đề thừa cân, rất phù hợp với những ai đang muốn giữ gìn vóc dáng hay tập luyện thể thao.
Cùng thực hành ngay để đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé!