Với nguyên liệu chính là gà và gừng thì chắc hẳn thực đơn cho bữa trưa mà chị em nghĩ tới ngay chính là gà kho gừng rồi phải không nào.
- Cách làm gà rang muối ngon mà đơn giản
Tuy chỉ có 2 nguyên liệu chính nhưng cách kho thịt gà với gừng cũng khá đa dạng. Dù gà kho kèm sả ớt, kèm nghệ hay kho với mỗi gừng thì món ăn này cũng rất hấp dẫn, đặc biệt là để ăn trong những bữa cơm gia đình.
Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 3 cách kho thịt gà với gừng, đủ để bạn biến tấu ra những món ăn ngon, đổi món cho gia đình vào các ngày trong tuần. Dù với cách nào thì chắc chắn bạn sẽ vẫn giữ được hương vị ngọt dai của gà, cay cay của gừng vô cùng đậm đà.
TÓM TẮT
Cách kho thịt gà với gừng
Đây là cách truyền thống nhất với chỉ 2 nguyên liệu chính là gà với gừng, nhưng đừng vì thế mà bạn xem nhẹ. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng vẫn mang lại đầy đủ những yêu cầu về hương vị mà món thịt gà cần có.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nửa con gà, nếu được thì bạn sử dụng gà ta để có chất lượng thịt tốt nhất
- Hành tím, tỏi: 2 củ
- Gừng: 50 gr
- Hành lá
- Các loại gia vị khác như dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối…
Công thức làm thịt gà kho gừng
Sơ chế
Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế thịt gà, sau khi làm lông, bạn rửa sạch gà bằng nước muối loãng để gà bớt mùi.
Tiếp theo dùng nước lạnh rửa lại cho sạch và chắt thành từng miếng vừa ăn.
Pha một hỗn hợp bao gồm 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa café tiêu, hành đập dập cùng một ít dầu ăn.
Tiếp đó cho gà vào trộn đều lên và ướp trong khoảng nửa tiếng cho gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Gừng bạn chỉ cần rửa thật sạch rồi thái thành lát mỏng, với món này bạn không cần phải gọt vỏ mà chỉ cần đảm bảo sạch bùn đất là được.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi bắm nhỏ.
Chế biến
Bước 3: Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho tỏi và hành băm vào phi lên cho thơm.
Khi hành tỏi đã dậy mùi thì bạn mở lửa lớn chút rồi cho một nửa số gừng cùng với thịt gà vào đảo đều tay.
Bước 4: Tiếp tục cho vào khoảng nửa bát nước, đậy nắp và đun cho tới khi thịt gà săn lại, khoảng tầm 5 phút thôi không nhiều đâu.
Bây giờ bạn cho tiếp phần gừng còn lại vào, hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp cho tới khi thịt gà chín hoàn toàn, rắc hành lá vào đảo vài cái và tắt bếp.
Vậy là xong món thịt gà kho gừng rồi, khi ăn bạn chỉ cần múc gà ra đĩa, ăn cùng với cơm, chan thêm ít nước dùng và tiêu bột là không còn gì để chê.
Cách kho gà với gừng nghệ
Sự kết hợp giữa gừng với nghệ không phải là quá xa lạ, để có món ăn ngon và quyện thì tốt nhất bạn nên dùng bột nghệ, tất nhiên bạn cũng có thể dùng nghệ củ cũng được không sao cả.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nửa con gà khoảng 500g
- 1 muỗng bột nghệ, nếu dùng nghệ tươi thì bạn gọt vỏ băm nhuyễn
- 1 củ gừng rửa sạch, để nguyên vỏ rồi thái lát mỏng
- 1 củ tỏi, bạn lột vỏ rồi băm nhỏ luôn nhé
- Các loại gia vị như đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối
Công thức làm gà kho gừng nghệ
Sơ chế
Bước 1: Tương tự như cách làm trên, bạn cũng dùng nước muối loãng để làm sạch, khử mùi gà.
Tiếp đó là rửa lại cho sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bây giờ bạn cho gà vào chung với ít nước mắm, hạt tiêu, một phần tỏi và hạt nêm rồi ướp khoảng nửa tiếng cho thấm.
Chế biến
Bước 2: Chuẩn bị nồi hoặc chảo, đun sôi ít dầu rồi phi thơm tỏi đã băm, khi tỏi thơm thì bạn mở lửa lớn, cho gà vào và đảo thật đều tay cho tới khi thịt gà săn lại.
Bước 3: Đổ vào nửa bát nước, thêm vào 1 muỗng bột nghệ hoặc nghệ băm nhuyễn, hạ lửa nhỏ và đậy nắp, tiếp tục nấu như vậy cho tới khi nước hơi cạn.
Lúc này thì thịt gà cũng đã chín rồi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc vào ít hành lá, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp là xong.
Khi ăn thì cũng tương tự món ở trên, dọn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và ăn kèm với cơm nóng.
Cách kho gà với gừng và sả
Với cách làm này, ngoài nguyên liệu chính chúng ta còn có thêm sả, đây là nguyên liệu để tăng hương vị thơm cay, rất được người miền Trung ưa chuộng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngoài có thêm sả ra thì nguyên liệu để làm món này cũng không có gì nhiều và phức tạp. Tương tự những cách làm khác, bạn nên chuẩn bị gà ta để món ăn có hương vị ngon nhất.
- Nửa kg thịt gà ta
- 3 hoặc 4 cọng sả
- 2 củ gừng tươi
- 1 củ tỏi băm
- Các loại gia vị khác như muối, tiêu, đường, bột nêm
Công thức kho thịt gà với gừng sả
Sơ chế
Bước 1: Sả sau khi làm sạch bạn băm nhỏ, gừng thì bạn để nguyên vỏ như vậy, chỉ cần rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc thái sợi là được.
Tỏi bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Thịt gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối chà sát cả trong và ngoài để khử mùi, tiếp đó rửa lại cho sạch.
Sau khi làm sạch thì bạn chặt miếng vừa ăn, cho vào tô và thêm vào sả, một nửa tỏi băm, nửa gừng thái mỏng, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi ướp như vậy khoảng nửa tiếng cho thấm gia vị.
Chế biến
Bước 3: Chuẩn bị nồi rồi đun nóng dầu, khi dầu nóng thì cho tỏi và gừng vào đảo đều cho tới khi tỏi có mùi thơm.
Bây giờ bạn cho thịt gà vào, mở lửa to một chút và đảo đều tay cho tới khi thịt gà săn lại.
Bước 4: Tiếp tục cho vào nửa bát nước, hạ lửa xuống một chút và đun cho tới khi thịt chín, khi đun bạn nhớ đậy nắp nhé.
Thịt chín rồi thì bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc ít hành lá vào, chờ thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp là xong.
Vậy là đã hoàn thành món gà kho gừng sả rồi, cũng đơn giản phải không nào, món này cũng dùng ăn kèm với cơm nóng nhé.
Hy vọng với 3 cách kho thịt gà với gừng ở trên bạn đã có đủ sự sáng tạo trong việc đổi mới thực đơn cho gia đình.
Với cách làm nào thì món thịt gà kho gừng đều mang lại hương vị cực kì tuyệt vời cho bạn, bởi vậy đừng bỏ qua cách chế biến gà ngon mà đơn giản này nhé.