Cá chép không những bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như món cá chép om dưa, nấu cháo cá chép cho bà bầu hay kho, nấu canh… hôm nay chung ta sẽ cùng đến với một món ăn độc đáo đó là cá chép hấp bia.
Hương vị của cá chép thì không phải bàn, kết hợp với vị nồng của bia sẽ mang lại một món ăn khá đặc sắc, ngoài ra sự kết hợp của gừng và những gia vị khác cũng là một trải nghiệm đặc biệt mà bạn không thể không thử.
Cách làm cá chép hấp bia nghe sơ thì có vẻ khá phức tạp nhưng thực ra không phải vậy. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ một vài loại nguyên liệu là có thể chế biến trong thời gian ngắn.
TÓM TẮT
Cách làm món cá chép hấp bia độc đáo
Chuẩn bị nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu dưới đây dùng để chuẩn bị món cá chép hấp bia đủ cho 5 người ăn, nếu bạn có số lượng người ít hơn hoặc nhiều hơn thì cứ dựa theo rồi tăng hoặc bớt nhé.
- Cá chép: 2 kg
- 1 lon bia
- Thì là, gừng, sả
- Dưa chuột, cà rốt, dứa và các loại rau ăn kèm mà bạn muốn tùy sở thích.
- Gia vị các loại: mắm, muối, đường
- Nồi hấp
Cách chọn cá chép tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố không thể thiếu để cho ra món cá chép hấp bia hấp dẫn. Hãy cũng tham khảo một vài kinh nghiệm chọn cá sau đây.
- Nên chọn cá to, mình dày đều, không chọn cá chỉ to phần bụng.
- Phần mang cá có màu đỏ tươi, không bị thâm màu.
- Cá nên chọn con có mắt sáng, linh hoạt.
- Da cá căng, thịt đàn hồi tốt, vảy bám chắc vào da.
- Hậu môn cá sạch, không rỉ máu hay rỉ phân.
- Cá có mùi tanh, không lẫn mùi hôi hay mùi chất bảo quản.
Công thức nấu món cá chép hấp bia
Sau khi chuẩn bị đầy đủ thì chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu trước, giai đoạn này khá quan trọng vì thực ra quá trình hấp cá không quá phức tạp.
Bước 1: Cá chép mua về bạn đánh vảy, rửa sạch, làm sạch nội tạng, bỏ mang.
Khứa vài đường trên thân cá để khi ướp cá nhanh thấm gia vị.
Bước 2: Gừng bạn rửa sạch rồi băm nhỏ, sả sau khi rửa bạn thái lát mỏng. Cây thì là bạn rửa sạch, lá đem thái nhỏ, phẩn cọng thì giữ lại.
Các loại củ như dưa chuột, cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn.
Dứa trước khi thái miếng thì bạn nhớ bỏ mắt nhé.
Vậy là đã xong phần sơ chế rồi, bây giờ bạn chỉ cần ướp cá và tiến hành hấp nữa là xong rồi.
Bước 3: Tiếp tục bạn dùng dấm hoặc nước cốt chanh thoa đều khá để khử mùi, rửa sạch lại một lần nữa rồi ướp với gia vị mắm, muối.
Gia vị ướp thì bạn tự pha để hợp khẩu vị nhé. Gừng và sả bạn có thể cho vào bên trong cá hoặc nhét vào các khe đã khứa lúc trước.
Bước 4: Ướp cá tầm hơn 20 phút là đã ngấm giá vị, bây giờ bạn đổ bia vào nồi hấp, tiếp theo cho đĩa cá vào và đậy nắp lại, tiến hành hấp cá chép trong khoảng 20 phút là cá đã chín.
Vớt cá ra dĩa, chuẩn bị thêm các loại rau củ ăn kèm như dưa chuột, dứa, rau sống là có thể thưởng thức được rồi.
Đặc biệt bạn có thể ăn theo kiểu cuốn bánh tráng cùng rau sống cực kì ngon.
Yêu cầu món cá chép hấp bia sau khi hoàn thành thì thịt cá chép không quá nát mà phải hơi dai, ngọt, nước dùng đậm đà, hương vị phải quyện được vị gừng và bia hấp dẫn.
Dưỡng chất trong món cá chép hấp bia
Cá chép không chỉ ngon mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là một vài lợi ích mà cá chép mang lại.
- Protein giúp tăng cường cơ bắp, bổ sung năng lượng cho cơ thể.
- Tăng cường thị giác nhờ vitamin A.
- Kẽm và vitamin dồi dào giúp nâng cao hệ miễn dịch và loại bỏ các dấu hiệu lão hóa.
- Photpho và canxi giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
- Magie giúp cải thiện tinh thần và giấc ngủ, giải tỏa căng thẳng, trị chứng mất ngủ hiệu quả.
- Lượng axit béo omega-3 dồi dào mang lại khả năng phát triển toàn diện, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, chống các bệnh viêm nhiễm.
Ngoài ra, lượng bia có trong món ăn cũng có thể giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách bổ sung các loại men có lợi đấy.
Hãy làm ngay để đãi gia đình nhé, chúc bạn ngon miệng.