Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

Mứt cà rốt là món ăn rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp lễ tết. Với cách làm mứt cà rốt thông thường bạn sẽ phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu cầu kì trong đó có nước vôi.

Tuy vậy nhiều người không biết bạn hoàn toàn có thể làm món mứt cà rốt vừa ngon vừa đẹp mắt mà không cần tới nước vôi, các công đoạn cũng rất dễ dàng, còn có phần đơn giản hơn cách truyền thống.

Với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi dưới đây, bạn sẽ có thể dễ dàng chế biến được món mứt cà rốt thơm ngon, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em đều mê mẩn.

Cách làm cách làm mứt cà rốt tại nhà không cần nước vôi

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 củ cà rốt, nhớ mua củ tươi và non một chút
  • 1/2 gói đường vani hay 1/2 muỗng cà phê vani
  • 150gr đường
  • 1 chút xíu muối
  • 1 âu nước đá lạnh
  • 30ml nước

Cách chọn nguyên liệu làm mứt cà rốt ngon

Đầu tiên, để có món mứt cà rốt ngon thì nên chọn củ vừa phải, nếu bạn chọn cà rốt quá to thì củ sẽ có nhiều xơ, lõi lớn, vị khá loãng và dưỡng chất cũng ít nữa.

Khi quan sát bên ngoài, hãy ưu tiên các củ trơn láng, có dáng thẳng để dễ cắt sợi. Có thể bấm nhẹ, nếu thấy củ cà rốt căng mọng, chắc, màu sáng thì là cà rốt ngon.

Ngược lại nếu cà rốt mềm và có dấu hiệu bầm dập thì không nên chọn. Những củ cà rốt có hình dạng méo mó cũng không nên chọn, mặc dù còn tươi nhưng khá khó tạo hình mứt.

Bạn có thể cắt đôi để thử, củ nào có lõi càng nhỏ thì càng ngon. Theo nhiều kinh nghiệm thì củ cà rốt có lá cành ở gốc thường có lõi lớn, không nên chọn.

Công thức làm mứt cà rốt

Đầu tiên bạn sơ chế cà rốt, sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó gọt vỏ và bào thành từng sợi dài và mỏng. Sợi kiểu làm mứt thì chắc bạn cũng biết rồi.

Bước 1: Để giúp cà rốt cứng hơn, bào mỏng xong thì bạn cho ngay vào nước đá lạnh và ngâm khoảng hơn 10 phút. Ngâm xong thì xả qua nước lạnh 1 lần nữa cho sạch.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một chút muối rồi trút cà rốt vào chần sơ qua.

Bạn nhớ là chỉ chần sơ, khoảng 30 giây là được, tiếp đó vớt ra và xả qua nước lạnh 1 lần nữa rồi để ráo nước.

chan so mut ca rot
Chần sơ cà rốt

Bước 3: Pha một hỗn hợp đường vani và 50g đường rồi cho cà rốt vào chung, trộn đều lên rồi để cho tới khi đường tan hết, khoảng 30 phút.

Bước 4: Số đường còn lại khoảng 100g bạn hòa với 30ml nước rồi đun trên bếp với lửa liu riu.

Tới khi nước sủi bọt và sệt lại thì bạn cho cà rốt vào và đảo đều tay, nhớ là vẫn để lửa nhỏ.

Bước 5: Cứ đảo đều tay với lửa nhỏ như vậy cho tới khi nước đường quánh lại và bám lên cà rốt thành từng lớp bột đường là được, lúc này bạn chỉ cần tắt bếp, trút hết cà rốt ra và chờ nguội là xong.

dun mut ca rot
Đun cho đường bám vào cà rốt

Mứt cà rốt bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh, hộp nhựa đều được, để nơi thoáng mát.

Yêu cầu sau khi hoàn thành, món mứt cà rốt phải có màu đẹp mắt, khi ăn dậy mùi thơm, đường bám chắc vào mứt không bị rơi ra.

Lợi ích của cà rốt đối với sức khỏe

Ngoài hương vị thơm ngon thì cà rốt còn mang lại khá nhiều dinh dưỡng cho bạn. Đây là thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, trong đó nổi bật là vitamin A, K, B6, biotin, kali và các chất chống oxy hóa.

Chất carotene trong cà rốt có tác dụng chống oxi hóa và tăng khả năng ngăn ngừa nhiều loại ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, đại tràng hay tuyến tiền liệt.

Các bệnh liên quan tới huyết áp, tim mạch cũng được ngăn ngừa nhờ khả năng giảm cholesterol hiệu quả của cà rốt.

Cà rốt làm giảm cảm giác thèm ăn, từ đó góp phần vào chế độ giảm cân của bạn. Không chỉ vậy, nhưng vitamin trong cà rốt còn giúp cải thiện thị giác đáng kể.

Cách làm mứt cà rốt rất đơn giản phải không nào, lại không tốn công chuẩn bị nước vôi nữa, rất tiện lợi. Hãy thực hành ngay món ăn này trong những dịp lễ tết sắp tới.

Đừng quên tham khảo thêm cách làm mứt dừa non để tăng sự sáng tạo nhé.

Chúc bạn thành công.