Nộm gà xé phay không chỉ là món nhắm ưa thích của đấng mày râu mà còn là món ăn vặt rất hợp khẩu vị của nhiều chị em. Hương vị giòn giòn, cay cay của gà với nước mắm và rau củ sẽ làm bạn mê mẩn.
Vào những ngày nóng bức thì những món gỏi được chế biến từ gà sẽ là một sự đổi mới cho bữa cơm gia đình, ngoài những món như gỏi gà ngó sen hay gỏi gà rau càng cua thì nộm gà xé cũng là một trong những món ăn thường thấy.
Cách làm nộm gà xé phay hành tây và dưa chuột không quá phức tạp, nguyên liệu lại rẻ, đây chắc chắn sẽ là một món ăn bạn không muốn bỏ qua, cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây nhé.
TÓM TẮT
Cách làm nộm gà xé phay dưa chuột và hành tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoảng 300g lườn gà
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- 1 củ gà rốt
- 3 củ hành khô
- 2 quả chanh
- 1 ít lạc rang giã nhỏ
- Một tí rau răm, rau thơm
- Các loại gia vị mắm muối khác…
Nếu bạn muốn chế biến nhiều hơn thì cứ theo tỷ lệ mà tăng lên cho cân bằng nhé. Thịt gà bạn phải chọn gà ta thì sợi gà mới dai và ngọt, phần lườn gà được xem là phần làm nộm ngon nhất, nếu khống có bạn có thể thay bằng thịt đùi, cũng khá ngon.
Cách làm nộm gà xé phay
Để làm món nộm gà xé phay thì các công đoạn thường được tách biệt, sau đó cuối cùng thì chúng ta trộn tất cả lại với nhau, cùng bắt đầu nhé.
Bước 1: Chế biến gà
Gà sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng để rửa qua sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử mùi. Tiếp theo bạn đun một nồi nước, thêm một muỗng bột canh và cho lườn gà vào luộc chín, sau đó bạn vớt gà ra, chờ nguôi thì xé thành từng sợi vừa ăn.
Luộc và xé gàLưu ý: bạn canh cho thịt gà vừa chín là vớt ra ngay, bởi nếu luộc quá kĩ thì thịt gà sẽ bị khô, món nộm sẽ không ngon.
Bước 2: Làm nước sốt
Nước trộn nộm gà chúng ta phải dùng nước mắm ngon nhé, bạn chuẩn bị 2 muống nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, thêm ít lát ớt băm, cho tất cả nguyên liệu vào chén nhỏ và khuấy đều. Bạn có thể tăng giảm nguyên liệu sao cho hợp khẩu vị nhất.
Pha nước sốtBước 3: Phi hành khô
Hành khô bạn lột hết vỏ sau đó thái lát mỏng, tiếp theo bạn đun nóng một ít dầu trên chảo và cho hành khô vào phi lên cho thơm, bạn nhớ để lửa vừa cho tới khi thấy hành chuyển vàng thì hạ lửa nhỏ xuống, đảo tiếp cho tới khi hành khô vang đều, trút ra để ráo dầu.
Phi hành khôBước 4: Chế biến rau củ
Cà rốt bạn rửa sạch sau đó gọt vỏ, thái hoặc bào thành sợi nhỏ, dưa chuột bạn cũng làm tương tự. Hành tây bạn ngâm với nước đá lạnh tầm 10 phút, sau đó bạn cũng lột vỏ và thái thành sợi mỏng, tiếp tục cho hành tây vào tô nhỏ và trộn cùng 2 muỗng đường.
Bước 5: Hoàn thành món nộm gà xé phay
Bạn chuẩn bị tô lớn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu bao gồm thịt gà, hành tây, dưa chuột, cà rốt vào tô, trộn đều tất cả với nhau. Lấy chén nước sốt rưới từ từ vào phần nộm, vừa rưới vừa trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Trộn nộm gà xé phayTiếp theo bạn cho rau răm, rau thơm, lạc rang và phần hành phi vào chung, trộn lại thêm lần nữa là xong. Khi ăn bạn chỉ việc trút phần nộm ra đãi, ăn kèm với cơm, bánh tráng rất hợp.
Yêu cầu món nộm gà xé phay sau khi hoàn thành là thịt gà phải dai mà mềm, hành tây không hăng, thấm đều nước sốt chua ngọt, các nguyên liệu khác như cà rốt, dưa chuột phải giòn và mát.
Cách làm nộm gà xé phay không khó chút nào phải không, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước sơ chế là bạn đã có thể hoàn thành rồi, chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé.