Cách nấu canh chua cá diêu hồng thanh mát

Món canh chua cá diêu hồng với sự kết hợp của dứa, cà chua, giá đỗ, đậu bắp sẽ mang đến cho bạn một món canh vừa thơm ngon, vừa thanh mát trong những ngày hè.

Ngoài các món cá diêu hồng hấp hay cá diêu hồng chiên xù mà Bếp đã chia sẻ với các bạn trước đây thì cá diêu hồng còn rất thích hợp để nấu canh chua.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng khá nhiều công đoạn, nguyên liệu cũng đa dạng nên không phải ai cũng biết làm. Bởi vậy để có thể chế biến được món cá diêu hồng nấu canh chua ngon, bạn đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm dưới đây nhé.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng cực thanh mát

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món canh chua cá diêu hồng ngon bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, khá là đa dạng nên bạn nhớ đừng bỏ sót nhé:

  • 600gr cá diêu hồng
  • 100gr giá đỗ
  • 100gr đậu bắp
  • 1/4 trái thơm
  • 100gr bạc hà
  • 80gr me
  • 2 trái cà chua
  • 2 củ hành tím
  • Cùng các gia vị khác như dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…

Cách chọn cá diêu hồng nấu canh ngon

Để có một nồi canh chua ngon, hãy đảm bảo mình chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất nhé.

Ưu tiên mua cá còn sống, bởi như vậy thì việc xác định cá còn tươi hay không sẽ dễ dàng hơn nhiều. Nếu mua cá chế biến sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ hơn, trong đó đặc biệt chú ý tới các bộ phận như mắt, mang, hậu môn và thân cá.

Cụ thể, mắt cá phải còn trong, không bị mờ đục, phần hậu mộn phải sạch, hơi đỏ, nếu hậu môn có rỉ dịch, màu thâm thì nhiều khả năng cá mắc bệnh. Cá phải có mùi tanh đặc trưng, không lẫn mùi của chất tẩm ướp.

Quan sát phía trong mang cá phải có màu đỏ, nếu mang có màu thâm đen thì cá đã chết lâu và nhiều khả năng đã bị ươn.

Quan sát phần thân cá, vảy cá phải đảm bảo sáng màu, bám chắc vào da cá. Dùng tay ấn nhẹ, nếu da cá đàn hồi, thịt chắc nghĩa là cá còn tươi, nếu thấy thịt mềm nhũn thì không nên mua.

Tất nhiên, để món canh ngon thì không thể thiếu các nguyên liệu rau củ. Các nguyên liệu như giá đỗ, đậu bắp, cà chua, thơm thì quan sát bằng mắt thường bạn cũng có thể chọn được loại tươi ngon. Chỉ cần đảm bảo không bị phun thuốc là được.

Công thức làm canh chua cá diêu hồng

Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu trước, các bước bao gồm:

Bước 1: Cá diêu hồng bạn rửa sạch, cạo vảy và cắt ra thành từng khúc. Khi rửa cá bạn có thể dùng muối để chà sát cá cho sạch đồng thời giảm bớt mùi.

so-che-ca-dieu-hong
Sơ chế cá diêu hồng

Bước 2: Me đầu tiên bạn ngâm qua nước nóng, sau đó bạn chắt lấy nước cốt me.

Cách chắt nước cốt thì khá dễ nên chắc ai cũng làm được, chỉ cần dầm nhuyễn rồi lọc qua rây là được.

Bước 3: Thơm bạn cắt miếng, cà chua rửa sạch cắt múi cau, đậu bắp và bạc hà bạn rửa sạch và cắt khúc chéo, giá đỗ cũng rửa sạch để ráo nước. Hành tím cắt mỏng.

so-che-rau-cu
Sơ chế các loại rau củ khác

Sau khi sơ chế hết nguyên liệu rồi thì bạn bắt đầu quá trình chế biến:

Bước 4: Đầu tiên bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi cho hành tím vào phi lên cho thơm.

Sau khi hành tím được phi thơm và đổi màu thì bạn tiếp tục cho cà chua vào xào, nhớ đảo đều cho tới khi cà chua hơi nhuyễn ra. Nếu thấy nồi hơi cạn thì bạn có thể cho thêm chút nước.

Bước 5: Sau khi cà chua nguyễn thì bạn cho cá diêu hồng vào đun cùng, nhớ lật cá thường xuyên để cá chín đều. Cứ đảo cho tới khi cá săn lại thì cho nước vào đun sôi lên.

Nước này chính là nước canh nên bạn canh lượng nước vừa với số người ăn nhé, nhớ vớt bọt trong quá trình đun nữa.

Bước 6: Khi nước sôi thì bạn nêm nếm lại gia vị, theo công thức của mình thì nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm.

Bạn cũng có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình, cuối cùng cho nước cốt me vào nữa là được.

Bước 7: Bây giờ bạn tạm thời vớt cá ra, cho các nguyên liệu khác như đậu bắp, thơm, bạc hà, giá đỗ vào rồi tiếp tục đun với lửa to, khi nào nước sôi lại là xong.

cho-nguyen-lieu-khac-vao-nau-chin
Cho các nguyên liệu rau củ khác vào, sau đó múc canh ra tô

Cuối cùng bạn chỉ việc múc canh ra, cho cá vào và trang trí thêm một ít rau thơm nữa là đã có một món canh cực kì hấp dẫn rồi.

Nếu thích có thể làm thêm 1 chén nước chấm nữa để chấm cá.

Dinh dưỡng trong món canh chua cá diêu hồng

Cá diêu hồng không chỉ ngon, đây còn là thực phẩm khá giàu dinh dưỡng. Trong cá diêu hồng có chưa nhiều protein, chất béo, omega-3, các khoáng chất như canxi, kali, selen, niacin và các loại vitamin như A, B12…

Với việc cung cấp nhiều protein nhưng lại ít calo, đây là thực phẩm cung cấp năng lượng tuyệt vời cho những ai đang tập luyện giảm cân hay chơi thể thao.

Những khoáng chất khác như photpho, kali cũng mang tới rất nhiều lợi ích như thúc đẩy trao đổi chất, phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch.

Selen là chất quan trọng trong việc phát triển toàn diện cơ thể, giảm cholesterol, hạn chế rủi ro từ các bệnh lý liên quan tới tim mạch.

Lượng canxi, vitamin D và vitamin A dồi dào giúp phát triển hệ xương, làm mắt sáng khỏe.

Cá diêu hồng cũng được sử dụng để bồi bổ cho người da suy nhược và trẻ em chậm lớn.

Các rau củ kèm theo cũng quan trọng không kém, cà chua và thơm là thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin C, vừa tăng cường hệ miễn dịch, vừa có tác dụng làm đẹp.

Các thực phẩm khác như đậu bắp, giá đỗ bổ sung nhiều chất xơ và năng lượng, cải thiện hệ tiêu hóa.

Với vị chua ngọt đậm đà và thanh mát, món ăn này bạn có thể sử dụng cùng với cơm hay bún đều được.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món chanh chua cá diêu hồng.