Cách nấu lẩu bò khoai môn đậm đà hấp dẫn

Cách nấu lẩu bò khoai môn mà mình sắp gửi tới các bạn sau đây chắc chắn sẽ là một công thức bỏ túi hay cho bạn và gia đình đổi món trong những ngày se lạnh hay những cuối tuần tụ họp.

Nhắc tới bò thì không thể không kể tới những món um, hầm hay dùng để đãi tiệc như gân bò nấu sốt vang hay bò bít tết… và một trong những món rất được yêu thích đó chính là lẩu bò khoai môn.

Để làm món lẩu bò khoai môn không khó chút nào, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và một chút tinh ý trong quá trình chế biến là bạn sẽ có thể hoàn thành món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này, cùng bắt đầy ngay thôi nào.

Cách nấu lẩu bò khoai môn đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt bò
  • Khoai môn tầm 5 đến 6 củ, bạn tuỳ theo nhu cầu mà căn chỉnh cho vừa
  • 200g nấm rơm
  • 500g xương ống
  • 3 củ cải bạn gọt vỏ, cắt khúc
  • Sả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều
  • Rau cải, ngải cứu, tía tô
  • Mì, hoa hồi, quế, đậu hủ trắng, chao.
  • Các loại gia vị khác như dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường và tiêu bột.

Nhìn qua thì có vẻ khá nhiều nhưng đều là những nguyên liệu dễ kiếm và khá rẻ, bạn nên chuẩn bị đầy đủ, qua đó sẽ giúp cho món ăn có hương vị chuẩn, đậm đà.

Cách chọn nguyên liệu làm lẩu bò khoai môn

  • Nếu được bạn chọn thịt mà có lẫn chút gân, khi nấu mềm thì ăn sẽ ngon hơn, cảm giác không đơn điệu.
  • Thịt bò phải có màu đỏ tươi đẹp mắt, thớ thịt nhỏ và săn mịn.
  • Khi đè tay vào có cảm giác thịt chắc. Thịt cũng phải đảm bảo thơm, không có mùi lạ.
  • Khoai môn bạn chọn củ to, quả trơn mịn không có nhiều mắt sâu.

Công thức làm lẩu bò khoai môn

Sơ chế

Bước 1: Bạn chuẩn bị một nồi nước, xương ống bạn rửa sạch rồi cho vào nồi nước này tiến hành hầm vài tiếng để làm nước dùng, trong quá trình hầm thì bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nồi nước được trong nhé.

Sau khi hầm xương xong thì cho thêm hoa hồi, quế và củ cải vào hầm chung một lát nữa để nước dùng có vị đậm đà.

Chuẩn bị nước dùng
Chuẩn bị nước dùng

Bước 2: Đầu tiên thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch bằng nước muối loãng sau đó tráng lại bằng nước sạch. Cắt miếng vừa ăn rồi để ráo nước.

Thịt bò cắt khúc
Thịt bò cắt khúc

Bước 3: Hành tây bạn bóc vỏ rồi bổ múi cau hay cắt lát đều được, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Các loại rau bạn rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước, đậu hũ bổ đôi hoặc 4 sao cho vừa ăn là được.

Sơ chế khoai môn
Sơ chế khoai môn

Chế biến

Bước 4: Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo bạn cho sả băm, tỏi và ớt băm vào phi lên cho thật thơm, cho thêm một ít dầu điều vào, đảo đều rồi tắt bếp, trút hỗn hợp trên ra bát nhỏ.

Bước 5: Chuẩn bị nồi và cho phần nước hầm xương lúc trước vào đun lên cho sôi, sau khi nước dùng sôi thì bạn trút khoai môn và hành tây vào đun tới khi khoai môn chín.

Đun chín khoai môn
Đun chín khoai môn

Lúc này bạn tiếp tục cho phần hỗn hợp dầu điều ở bước 4 vào, nêm thêm gia vị, chao và tiêu vào cho vừa miệng, tiếp tục cho thịt bò vào đun sôi tiếp một lần nữa cho tới khi thịt bò chín mềm là xong.

Nấu chín mềm thịt bò và thường thức
Nấu chín mềm thịt bò và thường thức

Vậy là món lẩu bò khoai môn đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn trình bày lên bàn, nhúng rau, đậu hủ và nấm vào chung, ăn kèm với bún hoặc mì tôm cực kì ngon.

Dinh dưỡng trong món lẩu bò khoai môn

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất, các loại dưỡng chất như protein, khoáng chất sắt, kẽm, magie, kali, axit amoniac, carnitine, hay các loại vitamin B6, B12 đều có trong thịt bò.

Lượng protein, axit amoniac dồi dào trong thịt bò giúp cơ thể tăng cường sức khỏe cơ bắp. Cùng với đó là lượng chất béo không bão hòa trong thịt bò không hề làm tăng mỡ máu, rất thích hợp cho người đang giảm cân hay giữ dáng.

Vitamin B6, kẽm và Glutamate trong thịt bò giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, nâng cao đề kháng, phục hồi cơ thể.

Lượng sắt dồi dào trong thịt bò cũng giúp hạn chế hiện tượng thiếu máu, nhất là với chị em đang mang thai.

Các khoáng chất khác trong thịt bò như magie, kali, vitamin B12 đều mang tới nhiều tác dụng như chống oxy hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, chuyển hóa chất béo, hạn chế các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, món ăn này còn có khoai môn, đây là loại củ có chứa nhiều chất xơ, khoáng chất như magie, sắt, kẽm, photpho, kali… và nhiều loại vitamin như A, C, B6, E…

Ăn khoai môn có thể giúp bạn kích thích tiêu hóa, hạn chế táo bón, ợ nóng, ngăn ngừa tiểu đường và các bệnh lý liên quan tới huyết áp, tim mạch, thậm chí còn có thể giúp ngăn ngừa nhiều loại ung thư.

Cách nấu lẩu bò khoai môn quá đơn giản phải không nào, nhìn qua thì khá nhiều bước nhưng chỉ có phần hầm nước dùng là hơi mất thời gian một chút thôi.

Hãy trổ tài ngay với gia đình ngay cuối tuần với món lẩu bò này nhé, chúc bạn thành công.