Miến gà là một món khoái khẩu của nhiều người trong những ngày chán cơm, đặc biệt là vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh.
- Cách nấu cà ri gà sữa tươi chấm bánh mì
Trong những món ăn ngày lạnh thì gà là thực phẩm không thể thiếu, điểm qua cũng có khá nhiều món vừa ngon vừa bổ dưỡng như cháo gà, lẩu gà hay gà nướng, và món ăn chúng ta sắp tìm hiểu sau đây chính là miến gà.
Cách nấu miến gà cũng không khó, chỉ cần nắm rõ một vài bí quyết làm nước dùng là ai cũng có thể làm được. Nếu bạn đang băn khoăn không biết chuẩn bị gì cho gia đình bữa sắp tới thì đừng bỏ qua cách làm miến gà sau đây nhé.
Cách nấu miến gà tại nhà đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà, bạn không cần phải chọn gà quá to, khi ăn sẽ nhiều mỡ không được ngon, không những vậy nước dùng cũng quá béo. Bạn cứ chọn gà ta là chắc nhất.
- 2 lọn miến
- 300g nấm các loại như nấm rơm, tai mèo
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 15g kỷ tử
- 200g đậu hà lan dẹp
- Vài nhánh hành lá
- 1 củ hành khô
- 3 nhánh sả
- Các loại rau ăn kèm, ngon nhất là xà lách, cải thảo và một ít rau thơm
- Nước mắm và các loại gia vị mắm muối khác…
Trong các nguyên liệu trên thì bạn có thể bỏ bớt đậu và kỷ tử cũng không ảnh hưởng gì, tuy nhiên có thì nước dùng sẽ thơm ngon và món ăn cũng đặc sắc hơn.
Cách làm miến gà ngon
Sơ chế
Bước 1: Gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng gừng và rượu bóp cả trong và ngoài gà sao cho gà được khử sạch mùi hôi, nếu bạn thích ăn lòng gà thì cũng nhớ bóp sạch nhé.
Tiếp theo bạn chặt gà thành miếng vừa ăn, cho vào tô cùng với 1 thìa muối và 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 2: Miến bạn chỉ cần ngâm cho nở, khi miến mềm thì bạn vớt ra chờ ráo nước sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Sả bạn cắt khúc dài và đập dập, hành lá bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn, hành khô lột vỏ và đập dập
Bước 3: Cà rốt bạn gọt vỏ sau đó rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng hoặc khúc ngắn vừa ăn. Đậu hà lan bạn chỉ cần tước chỉ 2 bên là được. Nấm bạn ngâm nước muối loãng cho nở ra, hành tây thì lột vỏ rồi thái múi cau.
Chế biến
Bước 4: Bạn chuẩn bị nồi và đun nóng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành khô và tỏi vào phi lên cho thật thơm. Tiếp theo bạn cho gà và lòng gà (nếu có) vào xào sơ cho thịt gà săn lại, lòng chín.
Bước 5: Đổ vào lượng nước đủ để làm nước dùng đun sôi, trong quá trình đun bạn nhớ vớt bọt và mỡ nổi lên nhé. Sau khi nước sôi, bạn cho kỷ tử vào và nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 6: Khi thịt gà chín mềm, bạn hạ lửa xuống một chút và cho tiếp cà rốt, hành tây, đậu hà lan và nấm vào nấu cho tới khi các nguyên liệu chín hết là xong. Với món ăn này phải ăn khi nước dùng luôn nóng nên bạn không nên tắt bếp mà để lửa liu riu để giữ nhiệt nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành món miến gà rồi, yêu cầu món ăn khá đơn giản, nước dùng ngọt đậm đà, có vị thanh, thịt gà và các loại rau củ phải chín mềm.
Thưởng thức
Khi ăn bạn gắp miến vào tô, múc thịt gà, cà rốt, nấm và các loại nguyên liệu khác vào, chan nước dùng, rắc thêm ít hành lá băm và rau thơm, ăn kèm với rau sống thì không phải bàn.
Cách nấu miến gà không khó đúng không nào, món này phải ăn khi còn nóng, và ăn liền nếu không miến nở và hút nước thì mất ngon.
Hãy thường xuyên chuẩn bị món này để đổi món cho gia đình nhé, chúc bạn ngon miệng.