Cách làm chả cốm thịt bằm đơn giản vẫn chuẩn vị

Chả cốm là một trong những đặc sản của Hà Nội, cốm ngon, kết hợp với thịt và giò sống tạo nên một món ăn tuyệt vời, đã ăn là mê.

Cách làm chả cốm cũng rất đa dạng, dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu công thức làm chả cốm thịt bằm với những nguyên liệu đơn giản nhất.

Cách làm chả cốm thịt bằm tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được món chả cốm đơn giản mà vẫn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 200gr giò sống
  • 200gr thịt heo bằm
  • 150gr cốm tươi
  • 1 quả trứng gà
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh hạt nêm
  • 1 ít lá chuối

Để có món chả cốm ngon, bạn nên chọn mua cốm có hạt chắc, mỏng, dẹt, khi cắn có vị dai dai, bùi, ngọt, có mùi thơm của lúa non.

Công thức làm chả cốm

Bước 1. Đầu tiên bạn chuẩn bị tô lớn, cho giò sống và thịt xay vào trộn lên cho thật đều, sau đó để riêng.

Trộn giò sống với thịt xay
Trộn giò sống với thịt xay

Bước 2. Phần cốm tươi, bạn cũng cho vào tô, đập thêm một quả trứng vào rồi trộn lên cho thật đều để cốm mềm và nở đều.

Ướp cốm với trứng gà
Ướp cốm với trứng gà

Bước 3. Bây giờ ta trút phần hỗn hợp giò sống – thịt xay vào chung tô với cốm, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm rồi trộn lên cho đều một lần nữa.

Trộn đều các nguyên liệu
Trộn đều các nguyên liệu

Bước 4. Sau khi đã đạt một hỗn hợp cốm, giò, thịt hoà quyền, bạn bắt đầu nặn phần chả này thành từng miếng tròn dẹt, vừa ăn. Nhớ đeo bao tay và thoa dầu trước để không bị dính nhé.

Nặn thành từng miếng chả
Nặn thành từng miếng chả

Bước 5. Chuẩn bị nồi hấp, lót lá chuối xuống dưới rồi xếp phần chả cốm lên trên. Bắt đầu hấp trong khoảng 15, khi thấy phần chả thơm thì nhấc ra.

Hấp 15 phút để lấy mùi thơm
Hấp 15 phút để lấy mùi thơm

Bước 6. Đun nóng dầu ăn trên chảo, khi dầu sôi thì thả phần chả đã hấp vào chiên.

Bắt đầu chiên trong chảo dầu
Bắt đầu chiên trong chảo dầu

Bước 7. Trong khi chiên nhớ trở mặt đều, khi nào thấy chả chín, có màu đẹp mắt thì gắp ra để ráo dầu.

Lật mặt cho tới khi chả chín đều
Lật mặt cho tới khi chả chín đều

Vậy là món chả cốm đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn chỉ việc dọn ra đĩa, ăn kèm với tương ớt, xà lách là hết sẩy. Món này có thể ăn vặt, ăn kèm cơm hay làm đồ nhắm đều phù hợp.

Thưởng thức
Thưởng thức

Yêu cầu món chả cốm thịt bằm sau khi hoàn thành thì chả không bị cháy, có màu đẹp mắt, khi ăn có cảm giác giòn rụm bên ngoài, thịt và cốm bên trong ngọt nhưng không ngán.

Trên đây là cách làm chả cốm vô cùng đơn giản, chỉ  cần chuẩn bị đủ nguyên liệu là ai cũng có thể tự tay thực hiện tại nhà, bạn đừng bỏ qua công thức này nhé.

Chúc bạn thành công.