Cách nấu chè kê đậu xanh thanh mát giải nhiệt

Chè kê là món ăn giải nhiệt cực kỳ được yêu thích, không chỉ ngon, cách nấu đơn giản mà món ăn này còn rất bổ dưỡng.

Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu chè kê thì đừng bỏ qua công thức cực đơn giản dưới đây nhé.

Cùng bắt đầu nào.

Cách nấu chè hạt kê đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm chè kê khá đơn giản, dưới đây là những thành phần chính, chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 3 người ăn.

  • 100gr đậu xanh không vỏ
  • 100gr hạt kê
  • 120gr đường phèn
  • 3 – 5 lá dứa
  • Bánh đa kê ăn kèm nếu thích

Rất đơn giản đúng không nào.

Công thức nấu chè hạt kê

Bước 1. Đậu xanh và hạt kê bạn cần ngâm nước cho nở trước khi nấu chè. Ngâm ít nhất 4 – 5 tiếng, nếu được thì ngâm qua đêm càng tốt. Sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo. Lá dứa bạn cũng rửa sạch, để ráo nước.

Ngâm đậu và hạt kê
Ngâm đậu và hạt kê

Bước 2. Cho lá dứa vào chung với 400ml nước, nấu khoảng 5 phút cho nước có mùi thơm rồi vớt lá dứa ra.

Nấu lá dứa để tạo mùi thơm
Nấu lá dứa để tạo mùi thơm

Bước 3. Trút phần đậu xanh vào phần nước dùng này, tiếp tục nấu cho tới khi đậu xanh chín mềm, bạn khuấy đều tay cho phần đậu xanh nhuyễn và sánh mịn.

Nấu đậu xanh cho mềm nhuyễn
Nấu đậu xanh cho mềm nhuyễn

Bước 4. Chuẩn bị một nồi khác, cho hạt kê vào chung với 600ml nước, nấu và khuấy đều tương tự như đậu xanh cho tới khi phần hạt kê cũng nhuyễn và sánh mịn.

Tiếp tục nấu hạt kê
Tiếp tục nấu hạt kê

Bước 5. Trút phần đậu xanh đánh nhuyễn vào, thêm 120gr đường vào và tiếp tục nấu, khuấy đều tay cho tới khi chè sôi, đường tan hết thì tắt bếp. Vậy là xong.

Thêm đường và đậu vào nấu chung
Thêm đường và đậu vào nấu chung

Khi ăn bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức, món này ngon hơn khi ăn lạnh, thêm đá và bánh đa kê.

Thưởng thức
Thưởng thức

Yêu cầu món chè kê sau khi hoàn thành thì chè phải ngọt nhưng không ngán, có mùi thơm của lá dứa, đậu xanh và hạt kê nhuyễn mịn, hòa quyện vào nhau.

Kinh nghiệm chọn mua đậu xanh ngon

Để món chè kê được ngon, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Cụ thể, bạn cần chọn đậu xanh to đẹp, sáng bóng, không bị lép hay có màu xấu.

Mùi của đậu xanh phải thơm, không có mùi ẩm mốc. Bấm ngón tay vào hạt, nếu đậu vỡ giòn, miếng vỡ to là đậu ngon.

Tất nhiên, không được chọn mua đậu xanh có màu hay mùi lạ, có hiện tượng hư thối, mối mọt…

Trên đây là kinh nghiệm và công thức nấu chè kê, hãy áp dụng ngay để chuẩn bị cho cả nhà một bữa chè giải nhiệt tuyệt vời vào những ngày nắng nóng nhé.

Chúc bạn thành công.