Cách nấu chè kho cúng Tết đơn giản, đẹp mắt

Chè kho là món ăn quen thuộc vào dịp Tết của người Hà Nội, thường được chuẩn bị để cúng gia tiên và đãi khách vào những ngày đầu năm.

Công thức nấu chè kho cũng rất đa dạng, nhưng nếu bạn không thích cầu kỳ thì có thể tham khảo cách nấu chè kho dưới đây nhé.

Không hề khó chút nào.

Cách nấu chè kho đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Vì hướng đến sự đơn giản, nên công thức nấu chè kho dưới đây không có nhiều nguyên liệu, chỉ gồm vài thành phần chính.

  • 500gr đậu xanh không vỏ
  • 150gr đường trắng
  • Nửa chén bột mì
  • 120ml dầu bắp
  • 5ml dầu mè
  • Một chút mè ăn kèm

Công thức nấu chè kho

Bước 1. Đậu xanh sau khi mua về bạn ngâm ít nhất 5 tiếng cho đậu nở mềm, nếu được hãy ngâm qua đêm.

Bước 2. Sau khi đậu ngâm xong bạn rửa lại cho sạch, sau đó cho vào nồi hấp cho đậu chín mềm. Tiếp theo nghiền đậu cho thật nhuyễn.

Hấp chín rồi nghiền nhuyễn đậu
Hấp chín rồi nghiền nhuyễn đậu

Bước 3. Chuẩn bị chảo, cho 120ml dầu bắp vào đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho đậu xanh vào đảo đều.

Bước 4. Tiếp tục thêm 150gr đường, 5ml dầu mè vào, hạ lửa nhỏ và đảo tiếp cho tới khi hỗn hợp đậu, đường, dầu mè sánh lại thành một khối nhuyễn dính.

Sên đậu với đường
Sên đậu với đường

Bước 5. Chuẩn bị thêm chảo nữa, cho phần bột mì vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút, khi nào thấy bột mì khô và ngả màu thì tắt bếp.

Bước 6. Lấy một lượng đậu xanh vừa đủ, lăn qua bột mỳ rồi ép vào khuôn, làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

Đổ khuôn chè cho đẹp mắt
Đổ khuôn chè cho đẹp mắt

Bước 7. Lật úp khuôn để lấy miếng chè ra, bày ra đĩa, rắc thêm chút mè lên trên là xong. Giờ bạn có thể thưởng thức được rồi. Món này nên cho vào tủ lạnh cho mát, khi ăn sẽ ngon hơn.

Thưởng thức
Thưởng thức

Yêu cầu món chè kho sau khi hoàn thành thì chè phải đạt độ vàng đẹp mắt, vị ngọt những không ngấy, thoang thoảng mùi thơm. Miếng chè sau khi ra khỏi khuôn phải mịn nhưng không khô, cầm vào không dính tay.

Trên đây là công thức làm món chè kho cực đơn giản với ít nguyên liệu, hy vọng bạn sẽ có đủ kinh nghiệm để tự mình chuẩn bị cho cả nhà thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng.