Cách làm hến xào sả ớt xúc bánh tráng ngon miễn chê

Nếu ai đã từng đến Huế thì chắc hẳn phải biết đến món hến xào sả ớt. Một món ăn đặc trưng với hương vị cay nồng, ăn với cơm hay làm món nhậu đều rất hợp.

Không cần phải đến Huế bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này, bởi cách làm hến xào không hề khó.

Dưới đây là hướng dẫn cách làm hến xào sả ớt xúc bánh tráng mà bạn có thể tham khảo qua.

Công thức làm món hến xào sả ớt xúc bánh đa (bánh tráng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món hến xào không quá đa dạng, chủ yếu là các loại gia vị để tăng độ cay nồng cho món ăn.

  • 300gr hến (sau khi đã bỏ vỏ)
  • 50gr sả băm
  • 30gr ớt băm
  • 20gr tỏi băm
  • 50ml dầu ăn
  • 2 thìa cà phê sa tế
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • Nửa thìa cà phê bột ngọt
  • Nửa thìa cà phê muối
  • Một ít rau răm
  • Bánh tráng nướng và các loại gia vị khác
Nguyên liệu làm món hến xào
Nguyên liệu làm món hến xào

Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn, tùy nhu cầu mà bạn tăng giảm nguyên liệu cho phù hợp. Phần sả và ớt bạn có thể thêm hoặc bớt tùy vào sở thích ăn cay.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có được món ăn ngon, bạn cần chú ý một chút trong quá trình chọn mua hến. Hến phải chọn những con to, vỏ còn nguyên không có dấu hiệu dập vỡ.

Hến phải còn sống, linh hoạt, bạn có thể chạm tay vào để kiểm tra, nếu hến còn sống thì miệng sẽ khép nhanh lại. Hến tươi sẽ có mùi đặc trưng, còn hến chết sẽ có mùi rất tanh hoặc hôi nồng nặc.

Không nên mua hến đông lạnh hay bảo quản lâu ngày bởi nguy cơ mua phải thực phẩm tẩm ướp hóa chất.

Công thức làm hến xào sả ớt

Bước 1. Hến sau khi mua về, bạn ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có vài lát ớt để hến nhả hết bùn đất bên trong, nếu được hãy ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong thì luộc sơ rồi lọc lấy phần thịt bên trong.

Ngâm nước để hến nhả hết chất bẩn
Ngâm nước để hến nhả hết chất bẩn

Bước 2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó cho tỏi băm, ớt băm và sả băm vào phi lên cho thật thơm. Phần rau răm thì rửa sạch và thái nhỏ.

Phi thơm sả ớt
Phi thơm sả ớt

Bước 3. Khi sả ớt đã dậy mùi thơm, chuyển vàng thì cho phần thịt hến vào, đảo đều tay với lửa vừa cho tới khi thịt hến chín.

Cho hến vào xào chín
Cho hến vào xào chín

Bước 4. Hạ lửa nhỏ, cho rau răm vào, nêm các loại gia vị như sa tế, hạt nêm, muối, bột ngọt, đảo đều thêm vài phút cho hến thấm đều gia vị rồi tắt bếp là xong.

Nêm nếm lại cho vừa miệng
Nêm nếm lại cho vừa miệng

Vậy là món hến xào sả ớt đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc xúc với bánh đa (bánh tráng) nướng.

Thưởng thức
Thưởng thức

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì hến chín mềm nhưng không nát, hương vị cay cay nồng nồng đậm đà.

Dưỡng chất trong món hến xào sả ớt

Không chỉ làm ón ăn thơm ngon, hến xào sả ớt còn mang lại khá nhiêu lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như sau:

Trong hến có chứa nhiều axit béo có lợi, giúp giảm nồng độ mỡ máu, hạn chế các xơ vữa động mạch tích tụ, từ đó ngăn ngừa các bệnh lý liên quan tới tim mạch, đột quỵ…

Trong hến còn chứa nhiều thành phần có lợi như sắt, magie, canxi, selen, các loại vitamin… giúp cơ thể nâng cao hệ miễn dịch, bổ sung máu, cải thiện hệ tim mạch, ngăn ngừa viêm nhiễm, cải thiện hệ xương.

Các nghiên cứu còn cho thấy trai hến giúp nâng cao sức khỏe sinh lý, tốt cho hệ thần kinh, kích thích phát triển tế bào.

Hến xào sả ớt không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng
Hến xào sả ớt không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng

Tóm lại, hến xào vừa là món ăn ngon, vừa mang lại nhiều lợi ích thiết thực, lại có cách chế biến đơn giản. Bởi vậy, nếu có cơ hội, hãy thử ngay công thức trên để đãi cả nhà một bữa ra trò nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món hến xào sả ớt.