Cách làm khô mực chiên nước mắm ngon khó cưỡng

Khô mực chiên nước mắm mang hương vị đậm đà, sẽ là một món nhắm tuyệt vời để mọi người lai rai ngày mưa.

Không chỉ vậy, đây còn là một món ăn vặt tuyệt vời, được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Cùng tìm hiểu cách làm khô mực chiên mắm qua công thức đơn giản dưới đây nhé.

Cách làm khô mực chiên nước mắm mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150gr khô mực
  • 50gr tỏi băm
  • 30gr ớt băm
  • 30gr bơ
  • 60ml nước mắm
  • 60gr đường trắng

Rất đơn giản đúng không nào, phần nguyên liệu trên để chuẩn bị khẩu phần cho khoảng 3 người ăn, bạn tự căn chỉnh lại theo ý mình nhé.

Công thức làm khô mực chiên mắm

Bước 1. Đầu tiên chúng ta cần nướng chín mực, bạn có thể nướng bằng cồn hoặc than hoa. Chỉ cần đảm bảo trở mực đều tay để mực chín đều và đẹp mắt là được.

Nướng mực
Nướng mực

Bước 2. Sau khi nướng mực chín, bạn đập nhẹ để mực mềm hơn đồng thời loại bỏ các mảng bám và phần cháy khét.

Đập mềm và loại bỏ mảng bám
Đập mềm và loại bỏ mảng bám

Bước 3. Xong thì xé mực theo thớ có sẵn, xé thành sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.

Xé mực
Xé mực

Bước 4. Tiếp theo ta làm sốt mắm, bạn đun nóng bơ trên chảo cho đến khi bơ chảy ra thì cho tỏi ớt vào phi lên cho thơm.

Phi thơm tỏi ớt
Phi thơm tỏi ớt

Bước 5. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục cho đường và nước mắm vào, vừa đun vừa khuấy đều tay cho tới khi phần sốt sánh lại.

Làm sốt mắm
Làm sốt mắm

Bước 6. Lúc này, ta cho phần khô mực xé nhỏ vào, đảo đều thêm vài phút cho phần mực mềm và thấm đều nước sốt thì tắt bếp.

Hoàn thành
Hoàn thành

Vậy là ta đã hoàn thành xong món khô mực chiên nước mắm rồi, khi ăn chỉ cần dọn ra đĩa là có thể thưởng thức được ngay.

Thưởng thức món khô mực chiên nước mắm
Thưởng thức món khô mực chiên nước mắm

Với khô mực dai dai mềm mềm, có vị mặn ngọt hấp dẫn, món ăn này có thể làm đồ nhắm, ăn vặt hay ăn với cơm nóng đều rất phù hợp.

Cách chọn khô mực ngon

Để có được món mực khô chiên mắm ngon thì khâu chọn nguyên liệu là không thể xem nhẹ. Dưới đây là một vài kinh nghiệm để bạn chọn được khô mực ngon.

Khô mực ngon sẽ có thân thẳng đệp, thịt dày, màu sắc tươi tắn và hơi nhạt chứ không đậm. Thân và đầu mực chắc chắn, không bị lỏng lẻo hay tách rời.

Bề mặt của khô mực ngon sẽ có một lớp phần trắng dày, trong khi mực kém chất lượng sẽ có lớp phấn mỏng, hoặc thậm chí là không có.

Mực ngon sẽ không quá tanh, bề mặt khô đều chứ không bị ẩm, bạn có thể dùng tay ấn vào để kiểm tra, nếu tay khô ráo là mực ngon.

Hy vọng với cách làm khô mực chiên nước mắm ở trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon để đãi cả nhà. Chúc bạn ngon miệng.