Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ăn là ghiền

Kim chi Hàn Quốc có thể nói là món ăn kèm mà ai cũng biết tới, không chỉ bình dân, đây còn là món ăn hợp khẩu vị nhiều người.

Nếu bạn không muốn ra hàng quán thì có thể tham khảo cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc vô cùng đơn giản dưới đây để đãi cả nhà nhé.

Cách muối kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc

Đầu tiên ta cần chuẩn bị nguyên liệu trước, dưới đây là khẩu phần cho gia đình khoảng 4 người ăn dần nhé.

  • 1kg cải thảo
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 70gr xôi nếp
  • 50gr hành lá
  • 30gr hành tây
  • 30gr táo
  • 20gr cá cơm
  • 20gr hành boa rô
  • 10gr tỏi
  • 10gr gừng
  • 280gr muối hột
  • 60ml nước mắm
  • 50gr đường trắng
  • 20gr ớt bột (tăng giảm tuỳ nhu cầu ăn cay)
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ

Công thức làm kim chi cải thảo

Bước 1. Sau khi rửa sạch các loại rau củ, bạn cắt cải thảo ra thành từng miếng vừa ăn, thường là cắt làm 4.

Sơ chế cải thảo
Sơ chế cải thảo

Bước 2. Cà rốt bạn gọt vỏ rồi thái thành sợi, củ cải thì cắt khúc nhỏ, hành lá cắt khúc bằng ngón tay.

Sơ chế rau củ khác
Sơ chế rau củ khác

Bước 3. Muối hột bạn chia làm 2 phần, 200gr đầu bạn hoà tan với 2 lít nước rồi cho cải thảo vào ngâm khoảng 4 tiếng, sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo.

Ngâm cải thảo
Ngâm cải thảo

Bước 4. 80gr muối còn lại bạn hoà với 800ml nước và cho cà rốt, củ cải vào ngâm khoảng 50 phút, sau đó cũng để ráo nước.

Ngâm cà rốt và củ cải
Ngâm cà rốt và củ cải

Bước 5. Cho vào nồi 200ml nước rồi cho phần cá cơm vào đun đến khi sôi. Tiếp đó bạn hạ lửa nhỏ và ninh thêm khoảng 40 phút. Ninh xong thì lọc lấy phần nước dùng.

Ninh nước dùng
Ninh nước dùng

Bước 6. Cho xôi nếp vào phần nước dùng này và ngâm đến khi xôi mềm.

Ngâm nước dùng với xôi
Ngâm nước dùng với xôi

Bước 7. Tiếp theo ta làm nước sốt, bạn cho phần xôi ngâm nước dùng vào máy xay, thêm vào gừng, tỏi, hành tây, táo, đường, ớt, nước mắm và xay lên cho nhuyễn.

Làm nước sốt cay
Làm nước sốt cay

Bước 8. Chuẩn bị một tô lớn, cho cải thảo, cà rốt, củ cải, hành boa rô vào chung rồi trộn với phần nước sốt vừa xay. Để khoảng 1 ngày ở nơi khô ráo, thoáng mát là có thể dùng được rồi.

Trộn kim chi
Trộn kim chi

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món kim chi cải thảo Hàn Quốc rồi, chẳng có gì khó phải không nào. Yêu cầu món ăn Hàn Quốc này sau khi hoàn thành thì kim chi phải không bị nhàu nát, có màu đẹp mắt, hương vị đậm đà.

Thưởng thức
Thưởng thức

Sau khi làm xong thì đừng quên tham khảo cách nấu canh kim chi đậu phụ để thưởng thức ngay nhé.

Chúc bạn ngon miệng.