Mực hấp gừng có cách chế biến đơn giản, lại thơm ngon và nhiều dinh dưỡng, nên được nhiều người yêu thích.
- Cách làm mực xào dứa đậm đà đưa cơm
Nếu bạn đang muốn đổi món cho gia đình hay chuẩn bị đồ nhắm đãi bạn bè thì đừng bỏ qua cách làm mực hấp gừng dưới đây nhé.
Bắt đầu thôi nào.
TÓM TẮT
Cách làm món mực hấp gừng đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr mực trứng
- 80gr gừng
- 3 nhánh hành lá
- 2 nhánh cần tây
- 2 trái ớt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Các nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 4 người ăn, bạn tự điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu của mình nhé.
Công thức làm mực hấp gừng
Bước 1. Đầu tiên ta sơ chế mực. Mực sau khi mua về bạn bỏ mắt, tách đầu mực ra khỏi thân, rút phần nhựa ở sống lưng sau đó rửa lại cho sạch.
Đối với mực trứng thì ta giữ lại phần nội tạng có trứng bên trong nhé.
Bước 2. Trộn đều mực với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu, sau đó ướp khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.
Bước 3. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Cần tây và hành lá thì bạn rửa sạch rồi cắt khúc dài. Hành tây bạn rửa sạch, thái múi cau nhỏ, gừng gọt vỏ rồi thái sợi (chừa lại 1 ít gừng để làm nước chấm nhé).
Bước 4. Sau khi ướp mực và sơ chế nguyên liệu xong, bạn chuân bị nồi hấp, đổ vào khoảng 100ml nước.
Bước 5. Chuẩn bị khay hấp, xếp các nguyên liệu vào khay thành từng lớp, theo thứ tự lần lượt là cà rốt, hành tây, mực, trên cùng là cần tây và hành lá.
Bước 6. Cho khay vào trong nồi và hấp cách thuỷ và hấp trong khoảng 15 phút là mực đã chín. Bạn không nên hấp quá lâu có thể khiến cho mực mất đi độ giòn.
Bước 7. Vậy là ta đã hoàn thành xong món mực hấp gừng rồi. Khi ăn bạn chỉ việc trút ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng và chén nước mắm gừng là tuyệt hảo. Món này làm đồ nhắm cũng hết sẩy luôn.
Cách làm nước chấm mực hấp
Món mực hấp gừng sẽ giảm hương vị đáng kể nếu không có chén nước chấm đúng chuẩn. Dưới đây là công thức đơn giản cho bạn.
Giã nguyễn một ít gừng và 2 trái ớt, sau đó cho vào chén chung với 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 1 thìa nước cốt chanh, khuấy cho hỗn hợp tan đều là xong.
Rất đơn giản đúng không nào.
Kinh nghiệm làm món mực hấp gừng ngon
Để có món mực hấp gừng ngon, khâu chọn nguyên liệu là rất cần thiết, dưới đây là một vài mẹo để bạn chọn mực ngon và sơ chế mực đúng cách.
Để chọn mực ngon, bạn nên mua mực con sống, bơi khoẻ. Nếu không thì mực cũng phải tươi sáng, mắt trong, da bóng, phần thân trong có màu trắng sữa, bên ngoài có đốm đỏ đều.
Sờ vào thấy thân mực căng chắc, không nhão. Phần đầu và thân mực phải gắn chặt vào nhau, không rời rạc.
Ngoài ra, mực tươi thì sẽ có mùi tanh đặc trưng của cá biển, trong khi đó mực ươn thì sẽ có mùi hôi khó chịu, ngửi là biết ngay.
Trong quá trình sơ chế, nếu túi mực bị vỡ thì bạn phải rửa sạch ngay, nếu để lâu thì mực bị đen và đắng, mất ngon.
Vậy là ta đã tìm hiểu xong cách làm mực hấp gừng vừa đơn giản vừa thơm ngon rồi, hãy thực hành ngay để đãi cả nhà nhé.
Chúc bạn ngon miệng.