Cách làm mực xào chua ngọt cực nhanh

Mực xào chua ngọt là món ăn khá quen thuộc trong bữa cơm người Việt, không chỉ vậy đây còn là món ăn khá bổ dưỡng.

Nếu bạn đang tìm một cách làm mực xào chua ngọt vừa đơn giản lại đảm bảo hương vị thì đừng bỏ qua công thức dưới đây.

Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Cách làm món mực xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 700gr đầu mực
  • 100gr dứa
  • 100gr cà chua bi
  • 100gr ớt chuông
  • 50gr hành tây
  • 2 tép tỏi
  • 1.5 thìa cà phê đường
  • 1.5 thìa cà phê hạt nêm
  • 2 thìa cà phê dầu hào
  • 1 ít tiêu xay
  • Một ít hành lá, rau cần tàu, hành tím

Cách xào mực chua ngọt

Bước 1. Đầu tiên ta cần sơ chế và khử mùi của mực trước. Mực sau khi mua về, bạn dùng ít rượu và muối chà sát đều để khử mùi. Rửa lại với nước sạch sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2. Đun sôi một nồi nước nhỏ, thêm vào ít hành tím cắt lát và cho mực đã cắt vào trụng 30 giây. Trụng xong vớt ra để ráo nước.

Khử mùi mực
Khử mùi mực

Bước 3. Cho mực vào tô cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu xay, trộn đều và ướp mực khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Ướp mực khoảng 15 phút
Ướp mực khoảng 15 phút

Bước 4. Trong lúc chờ đợi, ta sơ chế các nguyên liệu khác. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua bi thì rửa sạch rồi cắt đôi.

Bước 5. Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi cắt miếng vuông. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và cắt miếng vuông. Tỏi và hành tím thì băm nhỏ. Hành lá, rau cần rửa sạch rồi cắt khúc.

Sơ chế rau củ
Sơ chế rau củ

Bước 6. Sau khi đã sơ chế xong, bạn đun nóng dầu ăn trên chảo rồi cho tỏi và hành tím vào phi lên cho thật thơm.

Bước 7. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho mực vào xào chung, đảo đều cho tới khi thấy mực săn lại.

Bước 8. Cho các nguyên liệu rau củ như ớt, cà chua, dứa vào xào chung, tiếp tục đảo đều tay.

Cho rau củ vào xào chung với mực
Cho rau củ vào xào chung với mực

Bước 9. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn cho nốt hành tây, hành lá và rau cần vào, nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu hào, rắc thêm ít tiêu xay và đảo đều lần nữa là xong.

Hoàn thành món mực xào chua ngọt
Hoàn thành món mực xào chua ngọt

Tắt bếp, trút phần mực xào chua ngọt ra đĩa là có thể thưởng thức được ngay, món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm cơm hoặc làm đồ nhắm đều rất hợp.

Thưởng thức
Thưởng thức

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì mực phải chín đều và giòn, nêm nếm đậm đà, các loại rau củ tươi ngon, món ăn hoà quyện chút chua chua, ngọt ngọt của dứa và cà chua, cùng với đó là hương thơm của hành tây, tỏi…

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong cách làm mực xào chua ngọt rồi, hãy thực hành ngay để đổi món cho cả nhà nhé.