Cách làm mực xào dưa chua cực đưa cơm

Mực xào dưa chua không quá khó làm, lại thơm ngon, sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bạn đổi món cho gia đình.

Hãy tham khảo cách làm mực xào dưa chua đơn giản dưới đây, chỉ với một ít nguyên liệu cơ bản là ai cũng có thể thực hiện được.

Cách xào mực với dưa chua cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gr mực ống
  • 200gr dưa cải
  • 1 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 nhánh ngò gai
  • 2 nhánh rau ngổ
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 3 – 4 người ăn, bạn tự điều chỉnh theo nhu cầu của mình nhé.

Công thức nấu mực xào dưa chua

Bước 1. Mực sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách tách đầu, bỏ mắt và răng mực, rút phần nhựa lưng. Tiếp đó rửa mực qua nước muối loãng rồi tráng lại cho sạch.

Sơ chế và rửa sạch mực
Sơ chế và rửa sạch mực

Bước 2. Trụng mực qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch.

Trụng mực qua nước sôi
Trụng mực qua nước sôi

Bước 3. Sau khi làm sạch mực xong, bạn cắt mực thành từng miếng vừa ăn rồi để riêng.

Cắt mực thành miếng vừa ăn
Cắt mực thành miếng vừa ăn

Bước 4. Giờ ta sơ chế phần rau củ, các nguyên liệu bạn rửa cho thật sạch. Dưa chua bạn vắt cho ráo nước, bớt chua rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế dưa chua
Sơ chế dưa chua

Bước 5. Cà chua thái múi cau, rau ngò, rau ngổ cắt nhỏ, tỏi bạn băm nhuyễn còn hành tím và ớt sừng thì cắt lát mỏng.

Sơ chế các loại rau củ khác
Sơ chế các loại rau củ khác

Bước 6. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi lên cho thật thơm.

Bước 7. Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì trút phần mực vào xào chín. Khi mực thơm thì nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều rồi trút ra để riêng.

Xào mực
Xào mực

Bước 8. Thêm vào chảo ít dầu ăn và đun nóng lại, sau đó cho hành tím vào phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho tiếp dưa cải và ớt vào xào chung, đảo đều cho tới khi dưa cải mềm.

Xào dưa cải
Xào dưa cải

Bước 9. Trút phần mực khi trước vào lại, thêm cà chua và đảo đều cho tới khi các nguyên liệu chín mềm. Bạn nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm rồi đảo đều cho thấm.

Cho mực vào xào chín
Cho mực vào xào chín

Bước 10. Cuối cùng, thêm ngò gai, rau ngổ vào, đảo khoảng nửa phút rồi tắt bếp là xong.

Khi ăn bạn chỉ việc trút ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì để chê, bao nhiêu cơm cũng hết.

Thưởng thức
Thưởng thức

Yêu cầu món mực xào dưa chua sau khi hoàn thành thì mực phải giòn và có chút dai, hoà cùng với vị chua nhẹ của dưa cải và cà chua, thơm cay của ớt, đậm đà kích thích vị giác.

Còn chờ gì nữa mà không áp dụng ngay công thức trên để đãi cả nhà một bữa ra trò.

Chúc bạn ngon miệng.