Cách làm mực xào sả ớt thơm cay kích thích vị giác

Mực xào sả ớt mang hương vị cay nồng, sẽ khiến cho bữa ăn của bạn đậm đà hương vị hơn bao giờ hết.

Hãy cùng tham khảo cách làm mực xào sả ớt cực đơn giản dưới đây để bổ sung vào sổ tay nấu ăn của bạn một món cực ngon nhé.

Cách làm món mực xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 800gr mực tươi
  • 2 cây sả
  • 3 trái ớt hiểm (tăng giảm tuỳ nhu cầu ăn cay)
  • 10gr tỏi
  • 2 thìa canh rượu trắng
  • 1 cà phê thìa dầu hào
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê bột cà ri
  • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  • Một ít hành ngò trang trí

Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 3 người ăn, bạn tự căn chỉnh lại nhé.

Công thức nấu mực xào sả ớt

Bước 1. Ta cần sơ chế và khử mùi trước. Mực sau khi mau về bạn loại bỏ nội tạng, tách đầu, bỏ răng và mắt sau đó cắt miếng vừa ăn.

Bước 2. Cho mực vào tô cùng với 2 thìa canh rượu trắng, hoặc nước gừng, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Sơ chế mực
Sơ chế mực

Bước 3. Sả, tỏi và ớt bạn rửa sạch. Sả và tỏi thì đập đập băm nhỏ, ớt thì giã nhuyễn hoặc băm nhỏ tương tự.

Băm nhỏ sả ớt
Băm nhỏ sả ớt

Bước 4. Sau khi sơ chế hết nguyên liệu, bạn cho mực vào tô chung với phần tỏi ớt băm, thêm vào 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, ớt băm, 1 thìa bột cà ri, 1/2 thìa tiêu xay rồi trộn đều, ướp mực trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Ướp mực với gia vị
Ướp mực với gia vị

Bước 5. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì cho phần sả băm vào phi lên cho thật thơm.

Phi sả cho thơm
Phi sả cho thơm

Bước 6. Khi sả đã thơm, bạn trút phần mực vào bắt đầu xào, đảo đều tay ở lửa lớn cho tới khi mực chín đều thì tắt bếp là xong.

Xào mực
Xào mực

Bước 7. Trút mực ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá hoặc ngò thơm là có thể thưởng thức được ngay. Món này có thể ăn kèm cơm nóng hoặc làm đồ nhắm đều được.

Thưởng thức món mực xào sả ớt
Thưởng thức món mực xào sả ớt

Yêu cầu món mực xào sả ớt sau khi hoàn thành thì mực phải chín đều, giòn sần sật, được tẩm ướp đậm đà, có mùi cay nồng kích thích vị giác.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong công thức làm món mực xào sả ớt cực đơn giản rồi. Hãy đãi cả nhà một bữa thật ra trò với công thức trên nhé.

Chúc bạn ngon miệng.