Cách làm sủi cảo (bánh chẻo) đơn giản vẫn chuẩn vị

Sủi cảo hay bánh chẻo là món ăn truyền thống của Trung Quốc, nhờ hương vị thơm ngon mà dần được yêu thích ở nước ta.

Cách làm sủi cảo cũng khá đa dạng như chiên, hấp, luộc… nhưng đều dựa trên một công thức chung.

Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Cách làm sủi cảo ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gr thịt nạc xay
  • 100gr cá thác lác xay
  • 500gr tôm
  • 1 quả trứng gà
  • 250gr bột mì
  • 50gr bột bắp
  • 20gr hành lá
  • 80ml nước tương
  • 20ml bột năng pha loãng
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 1 thìa canh hành tím băm
  • 1/2 thìa canh tiêu
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh dấm đen
  • 1 thìa canh dầu mè
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 50ml nước lọc

Khá nhiều phải không nào, bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ để có được món sủi cảo như ý nhé.

Công thức làm sủi cảo (bánh chẻo)

Bước 1. Đầu tiên ta làm vỏ sủi cảo trước. Bạn cho bột bắp và bột mì vào chung, đập thêm vào 1 quả trứng và 1/4 thìa cà phê muối.

Bước 2. Rót vào 100ml nước ấm, bắt đầu trộn đều và nhào bột cho tới khi bột dẻo mịn thì để nghỉ khoảng nửa tiếng. Nếu bột khô bạn có thể thêm nước, hoặc ngược lại nhé.

Nhào bột
Nhào bột

Bước 3. Tiếp đó, bạn cán bột cho dẹp rồi dùng dao hoặc khuôn cắt thành từng miếng vuông hoặc tròn, to khoảng 10cm.

Cắt vỏ sủi cảo
Cắt vỏ sủi cảo

Bước 4. Cho các nguyên liệu làm nhân bao gồm thịt nạc xay, cá thác lác xay, trứng gà, tỏi băm, hành tím băm, 30ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối vào tô lớn, sau đó trộn cho thật đều.

Ướp nhân cho sủi cảo
Ướp nhân cho sủi cảo

Bước 5. Lấy một miếng vỏ bánh, múc khoảng nửa thìa canh nhân rồi cho vào giữa, thêm một con tôm rồi gấp mép sủi cảo lại cho chắc chắn, không bị bung ra.

Tạo hình cho sủi cảo
Tạo hình cho sủi cảo

Bước 6. Đun sôi nước sau đó cho sủi cảo vào luộc đến khi chín, thấy sủi cảo nổi lên phía trên là được. Vớt ra để ráo nước. Ngoài ra bạn còn có thể mang sủi cảo đi hấp hoặc chiên chín.

Bạn mang luộc, hấp hay chiên đều được
Bạn mang luộc, hấp hay chiên đều được

Bước 7. Pha một hỗn hợp bao gồm 50ml nước lọc, 50ml nước tương, 20m bột năng, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dấm đen, 1 thìa canh đường. Đun sôi lên rồi tắt bếp, để riêng.

Nếu không thích nước tương, bạn có thể nêm nếm lại nước luộc cho vừa miệng để làm nước dùng.

Làm nước sốt
Làm nước sốt

Bước 8. Gắp sủi cảo ra đĩa sau đó rưới đều nước sốt lên trên, trang trí thêm hành lá, hành phi, tóp mỡ là có thể thưởng thức được rồi.

Thưởng thức món bánh sủi cảo
Thưởng thức món bánh sủi cảo

Yêu cầu món sủi cảo sau khi hoàn thành thì phần vỏ bên ngoài phải căng đẹp, vàng óng, nước sốt đậm đà, bên trong phần nhân nêm nếm vừa miệng.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món sủi cảo rồi, hãy thực hành ngay để đổi món cho gia đình nhé.

Chúc bạn ngon miệng!