Cách làm tào phớ cực ngon lại đơn giản

Tào phớ hay còn gọi tàu hủ/đậu hũ nước đường là món ăn được làm từ đậu tương, quen thuộc ở các nước Châu Á, đặc biệt là Trung Quốc.

Cách làm tào phớ không hề khó chút nào, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây để giải nhiệt cho gia đình vào những ngày nóng nhé.

Cách làm tào phớ (đậu hủ nước đường) tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100gr đậu nành
  • 2gr đường nho
  • 200gr đường thốt nốt
  • 1 bó lá dứa
  • 50gr gừng
  • 100gr hạt trân châu
  • Một ít nước cốt dừa ăn kèm

Rất đơn giản đúng không nào, đường nho là nguyên liệu chuyên làm tào phớ, bạn có thể mua trên mạng hoặc ra siêu thị là có.

Cách nấu tào phớ đơn giản

Bước 1. Đậu nành sau khi mua về, bạn rửa sạch sau đó ngâm qua đêm để đậu nở mềm. Ngâm xong thì cho vào máy xay, thêm 1.2 lít nước và xay nhuyễn.

Xay đậu nành với nước
Xay đậu nành với nước

Bước 2. Xay xong bạn lọc phần nước này qua rây để bỏ bã.

Lọc nước đậu nành
Lọc nước đậu nành

Bước 3. Đun sôi lên cùng với 2/3 chỗ lá dứa để nước đậu nành có mùi thơm, sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Đun sôi với lá dứa
Đun sôi với lá dứa

Bước 4. Chuẩn bị một cái tô, cho vào 15ml nước lọc và 2gr đường nho, đánh đều rồi tráng cho nước nho đều lên thành tô.

Tráng đường nho lên thành tô
Tráng đường nho lên thành tô

Bước 5. Tráng xong thì đổ sữa đậu nành vào, hớt bớt phần bọt phía trên cho nước trong đẹp mắt.

Rót nước đậu nành
Rót nước đậu nành

Bước 6. Đặt tô vào trong một cái thau nhỏ, đổ nước ấm vào thau sao cho mực nước cao hơn nửa tô. Ngâm như vậy khoảng 45 phút để phần nước đông lại thành tàu hủ.

Ủ trong nước ấm
Ủ trong nước ấm

Bước 7. Chuẩn bị nồi khác, cho vào 300gr đường thốt nốt, 50gr gừng đập dập và 150ml nước, đun sôi lên.

Nấu nước gừng
Nấu nước gừng

Bước 8. Khi nước đường đã sôi, bạn thêm 100gr trân châu và phần lá dứa còn lại vào, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp là xong.

Thêm trân châu
Thêm trân châu

Bước 9. Khi ăn, bạn múc tàu hủ ra chén, chan nước gừng lên, thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức ngay. Món này bạn có thể ăn nóng hay thêm đá để ăn lạnh đều ngon.

Thưởng thức món tào phớ thơm ngon
Thưởng thức món tào phớ thơm ngon

Yêu cầu món tào phớ sau khi hoàn thành thì tàu hủ phải mềm mịn, nước gừng thơm nồng, có chút thơm béo của nước cốt dừa, đậu nành và lá dứa, phần trân châu dai dai.

Rất đơn giản đúng không nào, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và các thao tác đơn giản, bạn đã có ngay một món tráng miệng tuyệt vời để đãi cả nhà rồi.

Chúc bạn ngon miệng.