Cách nấu thịt kho củ cải trắng ngon đậm đà

Thịt kho củ cải cải là món ăn rất quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, với hương vị đậm đà hòa quyện giữ thịt heo, nước sốt và củ cải trắng sẽ rất tuyệt khi ăn cùng với cơm.

Thịt kho là món ăn có thể nói là không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Từ thịt kho tàu, thịt kho mắm ruốc hay kho tiêu, dù chế biến theo cách nào thì vẫn rất đưa cơm. Hôm nay mình sẽ cùng các bạn tham khảo món thịt kho củ cải trắng, sự kết hợp không quá mới lạ nhưng lại rất tuyệt cho bữa cơm hằng ngày đấy.

Cách nấu thịt kho củ cải trắng lại không khó như bạn tưởng, chỉ cần một vài bước cơ bản cả sơ chế và chế biến là bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng rồi. Cùng tham khảo qua nhé!

Cách làm thịt kho củ cải trắng thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món thịt kho củ cải không quá đa dạng, ngoài 2 nguyên liệu chính thì bạn chỉ cần chuẩn bị thêm ít gia vị nữa thôi, cụ thể như sau:

  • Thịt ba chỉ: 400g, nếu được bạn nên chọn thịt có da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt.
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Hành khô, nước mắm, bột nêm
  • Một muỗng đường
  • Một trái ớt
  • Hành lá

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt và củ cải ngon sẽ quyết định rất nhiều tới hương vị món ăn, bởi vậy bạn hãy chú ý một chút trong khâu này nhé.

Thịt heo tươi sẽ có màu đỏ tươi, mặt thịt se nhẹ và có một lớp màng khô bên ngoài. Để ý miếng thịt sáng màu, da căng mềm.

Thịt tươi sẽ có phần xương láng, tủy bám chặt vào ống xương và trong suốt. Phần mỡ của thịt cũng sáng và có mùi đặc trưng, không hôi.

Ngược lại, nếu thịt ôi thiu sẽ có màu và mùi lạ. Thường thịt ôi thiu sẽ có màu nhợt nhạt, nếu để lâu có thể có màu thâm đen. Lớp màng ngoài cũng không khô mà có cảm giác nhớt. Để ý miếng thịt có da rỉ máu, màu đỏ thì có thể heo đã bị bệnh.

Mùi của thịt ôi thiu cũng khá khó chịu, thường hôi và tanh.

Bạn cũng có thể kiểm tra kỹ hơn bằng cách dùng tay đè nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt tươi sẽ có cảm giác căng chắc, đàn hồi tốt và không bị nhão.

Củ cải cũng là nguyên liệu rất quan trọng, khi mua bạn nên chọn củ cải to và trắng, có dáng thuôn dài.

Hãy chọn củ cải còn tươi, nguyên cuống và rễ. Để ý thấy củ cải mà cuống đã rụng, thân củ không chắc mà mềm nhão, có dấu hiệu ung thì không nên mua vì đã để lâu.

Tất nhiên cần phải đảm bảo nguồn thực phẩm uy tín, đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách kho thịt với củ cải

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Thịt heo khi mua về bạn rửa sạch bằng nước muối loãng, tiếp đó cắt thành từng miếng hơi dày một chút.

cat thit kho cu cai
Cắt thịt thành miếng hơi to

Bước 2: Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm bột nêm, nước mắm, mì chính, tiêu và hành khô đã đập dập trộn đều với nhau.

Sau đó cho thịt heo vào ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cũng cắt khúc, bạn có thể cắt tùy ý miễn sao có miếng vừa ăn là được.

cat cu cai kho thit
Củ cải cũng làm tương tự

Chế biến

Bước 4: Bạn cho muỗng đường vào một cái chảo nhỏ và đun cho tới khi đường hơi chuyển màu thì đổ thêm chút nước vào.

Bước 5: Tiếp đó dùng nước màu này trộn chung với củ cải và thịt ba chỉ, tiếp tục ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 6: Chuẩn bị nồi, cho thịt và củ cải vào đun với lửa vừa, khi nào nhận thấy thịt hơi thăn lại thì đổ nước vào cho ngập phần thịt.

dun thit kho cu cai cho than lai
Nấu thịt săn lại thì cho thêm nước

Bước 7: Mở lửa to và đun sôi sau đó hạ lửa xuống liu riu, tiếp tục đun cho tới khi nước rút bớt, thịt và củ cải mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm chút nữa rồi tắt bếp là xong.

dun nuoc can thit chin
Nước cạn thịt chín là xong

Vậy là bạn đã làm xong món thịt heo kho củ cải rồi, khá đơn giản phải không nào.

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt và củ cải có màu đẹp mắt, thịt mềm, củ cải không quá nát và có vị thanh mát.

Món này ăn cùng với cơm thì hết xảy.

Dinh dưỡng trong món thịt kho củ cải trắng

Thịt heo là nguồn thực phẩm khá quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ vì ngon, dễ ăn mà đây còn là nguồn dinh dưỡng rất tuyệt vời.

Thịt heo cung cấp rất nhiều protein, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho hoạt động hàng ngày của cơ thể.

Trong thịt heo còn có rất nhiều vitamin và khoáng chất như chất béo, selen, thiamin, photpho, kali, kẽm và các loại vitamin như B6, B12…

Các vitamin nhóm B này cực kỳ quan trọng khi có thể giúp cơ thể tạo ra hồng cầu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, phát triển hệ thần kinh, giải tỏa căng thẳng.

Lượng selen mà thịt heo cung cấp giúp cơ thể duy trì hoạt động của tuyến giáp. Thịt heo còn giúp bổ sung collagen, giúp nâng cao khả năng chống oxy hóa.

Củ cải trắng cũng cung cấp rất nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ, các loại vitamin B, C, canxi, photpho, kẽm…

Ăn củ cải trắng hợp lý có thể giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ xương, làm đẹp và ngăn ngừa nguy cơ ung thư.

Hãy thực hành ngay để đãi gia đình một bữa ngon tuyệt nhé.